WizardKitten
2022-07-26T23:19:32+00:00
[s:pg:哭][s:pg:哭][s:pg:哭]
同样的酵母，我做一锅包子就正常发起来
另一锅红糖馒头(糖大概加了30g)，就是纯板砖，掉桌子上duangduang响那种
[s:pg:哭][s:pg:哭][s:pg:哭]难得道是因为用的普通酵母，不耐糖吗？
反正现在这锅红糖味的板砖我要连续啃几天才能吃完 嚼得腮帮子疼啊
啊，南方人做的包子也是发面的吗~
[s:a2:doge]
我是发旺了再加红糖的，二次醒发后蒸出来就是对的，你下次可以试试
[quote][pid=628388409,32850334,1]Reply[/pid] Post by [uid=16876631]蝴蝶飞啊飞[/uid] (2022-07-29 07:36):
啊，南方人做的包子也是发面的吗~
[s:a2:doge][/quote]死面包子那叫小笼包
[quote][pid=628389753,32850334,1]Reply[/pid] Post by [uid=64081082]一俩仨个[/uid] (2022-07-29 07:49):
我是发旺了再加红糖的，二次醒发后蒸出来就是对的，你下次可以试试[/quote][s:a2:哭]请问糖是直接揉进去吗？还是先用一点水融化了再揉进去加粉？
[s:ac:凌乱]
你糖会不会下太多了啊，我普通酵母一发也是发得很厉害，今晚准备继续做点馒头。
[quote][pid=628390792,32850334,1]Reply[/pid] Post by [uid=1227487]林岳[/uid] (2022-07-29 07:57):
[s:ac:凌乱]
你糖会不会下太多了啊，我普通酵母一发也是发得很厉害，今晚准备继续做点馒头。[/quote][s:a2:哭]面粉没提前称重，糖的重量是用调料勺估的，因为最近做发面都发得挺好的，我就膨胀了自信心爆棚直接随缘加的，然后就又出了板砖