[不懂就问，求助]干煸扁豆的扁豆是怎么炒出来甜味的？

就是糖

就是调味的时候少加糖啊[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_36.png[/img]
很多原本口味比较重的菜尤其是川菜，加点糖可以中和一下辣并且回味更好

品种有关系
有些吃起来就是有点回甜

不过，我还是建议你直接加一丢丢糖

[quote][tid=24922563]Topic[/tid] Post by [uid=60261846]YY子[/uid] (2021-01-01 15:53):

吃起来也不是加了糖，是扁豆品种选的不一样么，还是有什么手法能激发扁豆的甜味呢[/quote]糖呗，加多了就可以