NeoJindo
2021-11-02T15:03:54+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/07/-d1rcQj9j-1mu2ZfT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/07/-d1rcQj9j-3mt6ZgT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
今天做的三菜一汤。
但是清蒸鲈鱼出锅的时候，鱼头竟然断了是什么原因[s:ac:喷]
水开上气，蒸了7分钟，鱼头断了。
上次蒸了8分钟，鱼皮裂开得厉害，但是头没断，到底是什么原因[s:ac:冷]
新鲜的才能爆鱼皮，爆眼球。
这才对。
你需要更新一下认知。
试试鱼嘴插葱伸到肚子蒸，我没怎么断过，炸开来倒会有
[quote][pid=564394119,29341750,1]Reply[/pid] Post by [uid=37791966]破损真力时[/uid] (2021-11-07 23:06):
新鲜的才能爆鱼皮，爆眼球。
这才对。
你需要更新一下认知。[/quote]那鱼头断开是什么原因[s:pst:泪4]
火太大了？话说断就断白，一个自个家吃，还有你蒸鱼豉油放多了吧。
这个你要问热心摊主去了，可能宰鱼的时候，刀下太深了。
至于爆皮 很正常，你拿死鱼蒸就不爆皮了
讲道理楼主几个菜很有卖相了，至少比之前看到好些个好太多[s:ac:喘]
断了就断了呗 难道一口能吃的下一条鱼？[s:ac:哭笑]
上次蒸鱼，蒸锅放不下，只好把尾巴剁了[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc521c04b.png[/img]
[quote][pid=564444268,29341750,1]Reply[/pid] Post by [uid=16077361]lhnorma[/uid] (2021-11-08 08:34):
讲道理楼主几个菜很有卖相了，至少比之前看到好些个好太多[s:ac:喘][/quote]餐桌上顶上吊灯，菜都是自带滤镜的！
我做清蒸鲈鱼是蒸9分钟，焖4分钟
做鱼的时候身上多划几刀，里面塞上葱姜蒜，这样容易也更容易熟
火开小点？是不是全程大火蒸的？鲈鱼可以把肚子划开趴着蒸，蒸出来也好看，酱油也容易入味。。。