[树洞] 疫情结束重新找工作，半个月才收到一个面试邀请。但是又有点怪怪的。

老哥们，我需要你们的建议。
疫情结束了，我又开始找工作了。我本人是食品工程专业的，一直在做食品质量，实验室这一块。主要方向是微生物。
今天我参加了一个面试，公司是做防护服的私企，因为疫情开始做口罩，现在又准备做医用防护服，旗下开了个新公司，属于医疗器械厂。
结果今天我去那里看了下，基本上是什么都还在建，估计投产都得到年底了。做质量和实验室这一块的一个人都没有，我过去就得独挑这一块。
我本身不懂医疗器械这块，但是看了下法律法规的要求微生物这一块我是没问题的，但是另外一块环氧乙烷残留这方面我是一点都不懂。要从0开始整起来我自己一个人是做不到的。
按照今天跟他们老总聊的意思 他自己也不是做医疗器械这块的，是搞投资的。
而且还没上班呢，他们老总就跟我说让我去查医疗器械厂对实验室和质量这一块的人有什么资质要求，查到了再继续谈，可以送我去培训考证，不过要签死几年的劳动合同和竞业协议。意思是他们招人的明确目的都还没有。
老哥们觉得这个能靠谱吗？我心里七上八下，但是这是我这半个月来接到的唯一的面试，如果机会没抓住不知道还能不能找到工作。
感觉难的一批啊