火锅烤肉店，不需要厉害的厨师？

满大街的火锅烤肉店，明星也只开火锅烤肉店，是不是因为火锅烤肉店相对其他粤菜川菜等等来说，不需要十几年厨艺的老师傅坐镇，就可以弄得很好。
满大街的火锅酸菜鱼一夜之间就成了川菜的代表作。问许多南方人川菜，出口而来就是火锅酸菜鱼。