工作室/小公司老板，自己也得亲自上阵那种算不算资本家？

就二三十个人的那种，如果老板掌握全部资金股权但是自己也得参加一部分劳动，是不是就不算资本家了？

或者说路边餐馆老板夫妻雇服务员手心，但是自己下厨这样