问两个饮食方面的问题，第一为啥有的火锅越吃越咸？第二为啥我炒肉粘锅比较严重？

ItzChrisQ

2022-06-26T06:47:26+00:00

第一：有些店家的火锅，越吃越咸，吃的过程中服务员有给锅里舔汤的

第二：自己在家炒肉，锅里油也放得挺多的，为啥肉下锅，很容易粘锅

Hetami

第一个是加的汤里有盐第二个不会做饭回答不了

Jory8974

热锅冷油，腌制，肉没定型前不要滑散。

burgr

火小锅差 zsbd

h3rr0rrr

第二个，火一开始别太大

BROYAL

1。水烧干，盐析出来，跟海水煮盐一个道理
2，想要不粘锅，请热锅冷油

Mazamion

火锅添的高汤是有盐的
不断浓缩加盐肯定咸

锅一定要热，油冷热无所谓，能润到锅就行
最重要的一点就是别急着翻，定型再翻炒，要不肯定粘锅