烧鸭为什么会有股骚味。

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F3ARDaKing

2021-06-05T02:58:21+00:00

在学校饭堂吃烧鸭,让阿姨特意打鸭肚子那块最肥美的地方。
刚一入口,一股骚气在口迸裂开来。
连喝了几口冰红茶才压下去。
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Elena OwO

腥味?鸭子腥味本身就比鸡大
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HisFanya~

生的时候没处理好
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因为鸭子本来就是骚的啊
尤其是鸭油部分
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鸭子本来就是腥味比鸡大很多
要不为什么鸭子都是什么麻辣鸭,武汉黑鸭子,红皮鸭子
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Gypsy Prince

所谓的腥味,其实主要都是动物油脂里的风味物质,而鸭子的皮下脂肪比鸡要厚实很多,烤鸭如果没处理好的话,是很容易有很重的油腥味的
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油脂里腥味重吧
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鸭子本来就是骚的,要处理的
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没燎裆
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鸭子本来就是臭的
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鸭子杂食带骚,鹅草食肉味淡
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[quote][tid=27199088]Topic[/tid] Post by [uid=61438181]帕斯卡拉达-1[/uid] (2021-06-14 10:59):

在学校饭堂吃烧鸭,让阿姨特意打鸭肚子那块最肥美的地方。
刚一入口,一股骚气在口迸裂开来。
连喝了几口冰红茶才压下去。[/quote]鸭尾 背部中间那里有一个腺体
附近的肉 油脂都有骚味
一般都是去除掉的

你特意挑那一块的话,甚至能看到有一个花生米大小 像鸡蛋黄那样的东西
那个气味 我是受不了 要是不经意间一口下甚至还会吐。。。。。

烧鸭还是鸭腿好
鸭肚子的话 瘦的也好吃,烤的正好的皮,薄薄的一层肉,轻微的油脂
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s2k

做的时候没把鸭屁股切掉……
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腥味主要是皮和脂肪
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烤鸭就是把油烤完
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Eeso

鸭子本来就骚
当兵时候做干煸鸭子 20斤鸭子要倒进去一瓶料酒 8斤洋葱 6斤青椒 2斤姜,否则出来越是肥的越有味
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Ivory_Rose

骚鸭肯定骚啊,不然为什么叫骚鸭。太烧了太烧了
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ilia20200

正规厨师告诉你鸭子品种的关系,30块一只的和120块一只的就是不一样
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technokamikaze

鸭子屁屁那里有一个腺体,做的时候如果处理不干净,整锅都是骚的