外卖的黄焖排骨是什么肉？

十几块钱一份的黄焖排骨外卖，但是肉吃起来区别和 自己买的排骨差别很大。 骨头的样子挺奇怪的，奇形怪状，没有一般菜场切的那么均匀，色泽也偏黄。吃起来有一股老旧(菜)的感觉。