spin
2022-02-12T14:40:32+00:00
不是说冰箱隔夜冷饭加上蛋黄打散就可以做黄金炒饭吗？为什么炒不干呢？
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饭太湿 火不够大 油不够多吧[s:ac:呆] 我炒也是这样
我就老老实实先炒鸡蛋，然后炒饭，差不多了再把炒好的鸡蛋倒进去一起炒[s:ac:茶]
米饭水分不能多，水分多可以用电风扇吹一吹，不能是粘在一起的那种米饭，最好是颗粒分明的。
油要多。
特别喜欢炒饭可以煮饭的时候放点香油 或者清油，
这个炒法，饭还要干点，不然特别稀
你煮饭的时候放太多水了……太软的饭怎么炒都是这样的
下次煮饭少放点水……
用长粒籼稻米炒饭，尤其是香米最好。圆粒粳稻米是不适合炒饭的。
真的有黄金炒饭吗，我从来没成功过，后来就老老实实先炒蛋后炒饭了
煮饭的时候水别放多了，煮好后打开锅盖铲松米饭，让水气蒸发出去，隔夜再炒……
[quote][tid=30716819]Topic[/tid] Post by [uid=62343981]遥望是君家[/uid] (2022-02-17 22:43):
不是说冰箱隔夜冷饭加上蛋黄打散就可以做黄金炒饭吗？为什么炒不干呢？
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202202/17/-d1rcQrc3k-4gk6Z2mT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img][/quote]一般是蒸的饭 电饭煲的饭水分不好控制就是糊成一坨[s:ac:茶]
冷饭太多水了，其实也不用隔夜饭，在电饭煲里保温时间放长一点饭就变干了，放凉就能炒了
以我炒饭的经验，用南方稻次次都成糊糊[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]东北大米次次成功[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]