forgetlesslove
2022-06-23T12:10:30+00:00
老哥们看看怎么样[s:a2:doge]
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[quote][pid=621092773,32475129,1]Reply[/pid] Post by [uid=63029794]ZCSTC1[/uid] (2022-06-27 20:13):
肉切厚了[/quote]刀功不好[s:a2:大哭]
[quote][pid=621092967,32475129,1]Reply[/pid] Post by [uid=61284082]kehiyy[/uid] (2022-06-27 20:14):
一斤鲜牛肉真的会缩水一半吗[/quote]感觉缩了不少，这是80多块钱的牛肉[s:ac:晕]
斜着码在白盘子上，再滴上一抹料油，再来几根香菜
[s:a2:哭]眼泪不争气的从嘴角流了下来
[quote][pid=621092967,32475129,1]Reply[/pid] Post by [uid=61284082]kehiyy[/uid] (2022-06-27 20:14):
一斤鲜牛肉真的会缩水一半吗[/quote]缩一半那是注水牛肉，正常熟牛肉做出来是生肉的七八成
[quote][pid=621094964,32475129,1]Reply[/pid] Post by [uid=64214372]麓山鹿山陆山海[/uid] (2022-06-27 20:25):
不错，我做的一切肉就散花了[/quote]要在冰箱保鲜放几个小时再切，热的直接切可能容易散架[s:ac:晕]
说实话卤牛肉最简单了
牛腱子肉直接丢大锅里，然后各种香料往里怼就是。炖几个小时然后连汤带肉泡几小时在保鲜膜包紧丢冰箱过一夜完事
[quote][pid=621095139,32475129,1]Reply[/pid] Post by [uid=60457948]我不是嫩龙[/uid] (2022-06-27 20:26):
要在冰箱保鲜放几个小时再切，热的直接切可能容易散架[s:ac:晕][/quote]掌握不好火候[s:ac:茶]感觉高压锅时间大劲了。
[quote][pid=621197912,32475129,1]Reply[/pid] Post by [uid=60107108]林沐彧[/uid] (2022-06-28 10:40):
看着真不错[/quote]蟹蟹夸奖[s:ac:愁]
用保鲜膜裹起来，放冰箱里冷藏。能显著提升刀功[s:ac:哭笑]
[s:ac:哭笑]有没有。牛腱子的车？ 超市里80块钱1kg 不舍得