Sonkych
2021-10-17T06:58:30+00:00
就是先烤熟，然后淋上炒好的料
端上桌的时候下面还有木炭继续烤着加热
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哪里都有吧 现在这种烤鱼 连锁店蛮多的。烤匠这类的
烤匠啊
江苏这边也有了，就是一个迎合口味的连锁店
我们家常都是吃麻辣水煮鱼
[quote][pid=560509366,29094070,1]Reply[/pid] Post by [uid=63573406]泥潭苦行僧[/uid] (2021-10-22 15:05):
哪里都有吧 现在这种烤鱼 连锁店蛮多的。烤匠这类的[/quote]弄个川渝地标美食我还是很奇怪的
我第一次吃烤鱼是已经上大学了，感觉真好吃，每个礼拜五都和同学一起去吃。
[quote][pid=560509642,29094070,1]Reply[/pid] Post by [uid=14874069]鱼丶別丢[/uid] (2021-10-22 15:05):
清蒸不香吗？
往往不怎么新鲜才会重口味烹调吧[/quote]都是活鱼现杀，不存在新不新鲜的说法
对，烤好了淋各种味道的酱在继续烤
然后吃完鱼下丢豌面下去
全国一般叫重庆烤鱼 重庆叫万州烤鱼 万州叫巫溪烤鱼
川菜，烤鱼基本都是这个考法。[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
鱼非鱼 鱼酷 炉鱼 江边城外 都类似吧 据说鱼非鱼改方法了
现在这种烤鱼店非常多，但是真的能把鱼做好吃的非常少，大多数都是被炸老了，鱼肉很柴
出河南以前我认知里的烤鱼都是烧烤摊上的炭烤,直到来了上海,烤鱼竟然是这种,再也没吃过
[quote][pid=560509642,29094070,1]Reply[/pid] Post by [uid=14874069]鱼丶別丢[/uid] (2021-10-22 15:05):
清蒸不香吗？
往往不怎么新鲜才会重口味烹调吧[/quote]出现了，食材不新鲜论