带皮五花肉是真的香

meiave

我炒这个喜欢放豆豉，肉要切的薄一点炸一下这样肥肉不会太腻口

RiceBowl247

换个盘子就是满分！

NotToster_Oven

是不是还得再干一点，把油再往外靠靠

yaezy

我简单说三点
第一刀功，青椒少是一方面，切的有点小。
第二火候，五花肉最好把肥肉部分单独加热一小会，具体来说，保持肥肉在锅底，瘦肉在锅边这种位置加热，这样出来的肥肉比较焦。我个人很喜欢肥瘦切分开，先后入锅，焦脆的肥肉更好吃。

第三调味，这颜色应该是没加郫县豆瓣酱，加了会更好吃。

Stektgale

感觉很棒啊，看上去比较干香，青椒吸满猪油，味道绝对不差

Teknique_

+ by [虚度三十年] (undefined)

我简单说三点
第一刀功，青椒少是一方面，切的有点小。
第二火候，五花肉最好把肥肉部分单独加热一小会，具体来说，保持肥肉在锅底，瘦肉在锅边这种位置加热，这样出来的肥肉比较焦。我个人很喜欢肥瘦切分开，先后入锅，焦脆的肥肉更好吃。

第三调味，这颜色应该是没加郫县豆瓣酱，加了会更好吃。

我用的螺丝椒，下次我试试切大一点的滚刀块
我没放油，直接把肉放锅里了，按你的说法是不是应该把肥肉和瘦肉分开放，先放肥的出油了再放瘦的
谢谢师傅指教

Teknique_

+ by [lost恩恩] (undefined)

是不是还得再干一点，把油再往外靠靠

有道理，我还发现我肉切厚了，出油慢，干的慢

Teknique_

+ by [看上去好像条狗] (undefined)

换个盘子就是满分！

这种不锈钢碗在当地很普遍的，主要是方便

𝔩𝔞𝔷𝔞𝔯𝔲𝔰

试试盐煎肉做法。

Teknique_

+ by [深蓝祝福] (undefined)

我炒这个喜欢放豆豉，肉要切的薄一点炸一下这样肥肉不会太腻口

我切厚了

Nemesis - EU

我做的话会薄一点，煸时间短点，弹弹卷卷的感觉
当然，都已经属于很好吃的领域了

Teknique_

+ by [普罗修特的壮烈成仁] (undefined)

试试盐煎肉做法。

怎么做

𝔩𝔞𝔷𝔞𝔯𝔲𝔰

+ by [重生之冰冻罗非鱼9527] (undefined)

怎么做

就是回锅肉做法，但是不煮熟，直接生炒，加豆豉。

Galaxy

那我不客气了，谢谢

Andersn22

看起来更像盐煎肉

only hers

你咋又把帖子删了

PepperJG

+ by [虚度三十年] (undefined)

我简单说三点
第一刀功，青椒少是一方面，切的有点小。
第二火候，五花肉最好把肥肉部分单独加热一小会，具体来说，保持肥肉在锅底，瘦肉在锅边这种位置加热，这样出来的肥肉比较焦。我个人很喜欢肥瘦切分开，先后入锅，焦脆的肥肉更好吃。

第三调味，这颜色应该是没加郫县豆瓣酱，加了会更好吃。

肉多大椒就多大，这种炒断生起锅基本不会缩水变小，他这个我觉得合适了

Ayu

加点大蒜和豆豉更好吃然后起锅前少来点水汤水泡饭死个别脸