bae_attack
2020-12-03T14:12:29+00:00
吃羊肉的季节到了，看纪录片里北方人切一片羊肉，蘸一点韭花酱，吃的那叫一个香，口水忍不住流了下来
马上网购了一瓶某百年老字号的韭花酱
费了九牛二虎之力拧开瓶盖儿，挑了一小筷子塞嘴里
尼玛…
差点没把我齁晕过去…
这玩意儿该这么咸吗？
我打算明天带去涮锅子店，蘸羊肉吃[s:ac:花痴]
顺便说一句，我们这儿的涮羊肉店，都没有韭花酱这味调料，芝麻酱倒是有
咸归咸，但是真的有一股异香诶！[s:ac:呆]
那个，韭花酱和腐乳都是加在芝麻酱里调味的，你咋不直接吃盐面呢- -
盲猜王致和[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
服了。。。谁说直接吃的
主料还是麻酱，加腐乳汁和一点韭菜花，有的人可能加一点醋解腻，再加上辣椒油和香菜末
是非常咸，我们家是放在芝麻酱里，再放块腐乳和葱花，就着涮羊肉吃[s:ac:茶]
[quote][pid=474273959,24512291,1]Reply[/pid] Post by [uid=34844976]英国土豆浓汤[/uid] (2020-12-06 22:17):
顺便说一句，我们这儿的涮羊肉店，都没有韭花酱这味调料，芝麻酱倒是有
咸归咸，但是真的有一股异香诶！[s:ac:呆][/quote]要上的是芝麻酱调料不出意外的话里边已经加韭菜花了
不用麻将(芝麻酱)泄一下就吃？哈哈
用香油或者肉汤也行啊 这不是直接吃的 除非现做的
那是呼伦贝尔炖肉方法，连盐都不放，煮熟后切一块肉配极咸的酱。我西部区的都吃不惯，更别提你们了。
我猜测这是古代食盐不好弄，所以佐以韭花酱代替食盐，这个跟云贵川赣地区，穷人吃辣椒代替食盐是一个道理。
[quote][pid=474274785,24512291,1]Reply[/pid] Post by [uid=42857456]bialigg[/uid] (2020-12-06 22:20):
调味的，那玩意能嗯吃啊。[/quote]我们家自己腌制的，没那么咸，我直接就饭吃[s:a2:笑]
直接蘸韭菜花那是内蒙的吃法，但是用的不是王致和的韭菜花啊，是当地人自己做的，王致和那个是要和麻酱的
我奶奶以前会用韭花腌黄瓜条和辣椒吃，那叫一个爽脆可口
韭菜花就是咸的。你吃的瓶装韭花也不是正儿八经的羊肉蘸料
如果吃肉喜欢原味，建议咸盐味素
[quote][pid=474274612,24512291,1]Reply[/pid] Post by [uid=42128530]疯·不·觉[/uid] (2020-12-06 22:19):
服了。。。谁说直接吃的
主料还是麻酱，加腐乳汁和一点韭菜花，有的人可能加一点醋解腻，再加上辣椒油和香菜末[/quote]我加进芝麻酱里了，还用清水调和了一下，但韭花酱的味道就吃不出来了…全是芝麻酱味儿，空口吃韭花酱的那股子香也不见踪影