南方人自己第一次包饺子…肉好柴怎么破

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2020-02-26T14:06:11+00:00

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/04/-d1rcQ5-ihgfZnT3cS1sg-109.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/04/-d1rcQ5-3o8kZnT3cS1sg-109.jpg.medium.jpg[/img]
如题，包的是冬菇猪肉荸荠馅的

猪肉用的精后腿肉，煎饺和水饺一样柴，最后一家人没吃完喂狗子了

是缺了什么步骤吗[s:ac:晕]
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1Dub

包饺子用的是五花肉。
否则没大油肯定不好吃呀
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ザック

[s:a2:惊]精瘦肉包饺子您家这是吃馄饨的吧
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Goink

纯瘦肉么？
饺子不能纯瘦肉打馅的
没有油水就柴
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TK Elite

饺子馅需要一定的肥肉
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Fish Fish

饺子要好吃，就是4分瘦6分肥，要是不能吃肥肉，那就55分
怎么可能用精肉呢。。。那是丸子啊
拌馅的时候要加菜籽油，要打个鸡蛋，
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ridollos

肥肉，是肥肉，我加了肥肉
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rcie

哪有纯瘦肉包饺子的
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Affaring ♡

包饺子要肥瘦肉的
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♡ Sawyer💙

肉馅三分瘦七分肥或者四分瘦六分肥，再加点白菜或者芹菜，这样口感比纯瘦的好多了
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Atomic!

精瘦肉包饺子，要另加油……

纯瘦肉一斤要加一汤勺油起码

我喜欢把热油炸几个花椒，然后浇在葱末姜蓉上拌进去
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Sorrow

腱子肉？通常用五花肉的，腱子肉的话，用绞肉机，以后加其它油脂拌，拌好之后再加素食材
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Jokerboy

精后腿肉怎么行…
肥瘦比例少说也得37开，最好46。
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Dam 08(Shahin)

饺子跟什么做法关系不大，最主要功力在饺子馅上，调料的搭配方面。最起码饺子馅需要肥肉，瘦肉混合着来，纯瘦是不行的，另外陷里建议加鸡蛋
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gender bender

可以用热香油淋一下提香，然后放油搅拌，馅儿太干也可以适量加水，慢慢加
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Mantra

口感就是油脂啊，剁点儿肥肉进去啊
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I.

半斤里脊加半斤精五花，这样口感都比较硬。
馅里面要加植物油，加水，搅拌均匀，要看着肉馅特别软的感觉。然后加生抽，加十三香，加盐，包之前把葱花放进去搅拌均匀。差不多吧
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1992bonniethebunny

用的精瘦肉就得多放植物油。
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Two Dregs in A Trench Coat

加油。exe
肉馅没有肥肉就没有油，需要加油
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godcyy

肉吃的柴的话，可以加点猪油。

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