做的烤饼一股子肥皂味是什么放多了？还有这么才劲道啊？是要放盐吗？

碱多了是不是，发面饼？

食用碱，没揉开而已。

[quote][pid=558697955,28987867,1]Reply[/pid] Post by [uid=128808]神之黄昏[/uid] (2021-10-16 12:51):

碱多了是不是，发面饼？[/quote]是 有不发面的饼吗？

很多年前外面卖的馒头,经常里面就有一坨没揉开的碱... 白馒头里面有一坨黄色的,一般都是扣了扔了就行了.

自从用机器后,就基本见不到这个问题了.

[quote][pid=558699024,28987867,1]Reply[/pid] Post by [uid=60844099]怀剑匆匆[/uid] (2021-10-16 12:56):

是 有不发面的饼吗？[/quote]不发面的饼有的是，春饼，荷叶饼，筋饼等等，另外发面用酵母发就得了，老面发的面容易掌握不好碱的用量