p1re
2021-03-27T01:00:25+00:00
这个帖子有点“粉丝向”了，不看其他帖子有点歧义 今天的讨论 不是中西餐。。。只是最初的帖子题目是中餐 。。。实际指的是 中餐内的 传统炒菜和火锅烧烤 人们更倾向于后者
商务和多人聚餐等不算，“不行”对标的是同等地位的火锅烧烤。
现在的人更倾向小规模聚餐，常常2-4人。
尤其2个人去点菜 点多了 花费高 又浪费 本来一道菜只想吃几口变成吃一半。 点少了花样少，和吃盖饭快餐没什么区别。。。怎么点都不舒服。。
火锅烧烤就不一样 自己选择量和种类 不存在这种情况。。
中餐想转变 只能变成 小而优，同样的价格 2道菜变4道。 问题是中餐 没法同时兼顾 小而优 和 成本 提前大锅做好 味道会很差(类似连锁快餐) 实时 烹饪小菜成本又很高。。。
感觉需要一个非常厉害的大数据平台 帮助厨师的工作量在 提前大锅 和 实时小炒 之间取得平衡。
...火锅不是中餐吗....题目改成炒菜吧....
还有西餐更墨迹...
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202104/02/-7Q8go6-7tq9K24T1kShs-12h.jpg.medium.jpg[/img]所以今天节奏是中餐嘛[s:a2:不明觉厉]
盖浇饭不算中餐？？？
你说必须四菜一汤才算？
那真功夫算不算？？？
中餐怎么可能不行，你要知道，中国有14亿人，而所有发达国家加一起也就10亿出头，所以按消费市场规模来看中餐是稳压西餐，现在最明显的缺陷也就是人均较低，问题是以现在这个水平，中国也消费了世界上50%的猪肉了，要是人均真能持平全世界的猪卖到中国都不够吃的。。。所以上升潜力还是很大的。。
其实你说的公筷火锅和烧烤更符合国家提倡的分餐制，更健康，不容易传播幽门螺杆菌[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
[quote][pid=504797194,26158898,1]Reply[/pid] Post by [uid=14832996]キラ_ヤマト[/uid] (2021-04-02 09:07):
盖浇饭不算中餐？？？
你说必须四菜一汤才算？
那真功夫算不算？？？[/quote]标题有点歧义 今天的讨论节奏主要指传统的炒菜 和 火锅烧烤的对比
我来个混乱中立：食堂也算中餐， 符合小而优 [s:ac:哭笑]
火锅也是中餐，盖浇饭也是中餐。 你应该说小炒之类的，但现在好像有商家开始出小份菜
中餐啥时候不行了？哪不行？还有，中餐怎么就不适合小规模聚餐了？全世界最屌的中餐到你一定就成弟弟了？你这全文逻辑混乱，bbc来的？
合着大排档，小餐馆不算中餐？死宅可不可以出去多交些朋友，别整天窝在网上，吃饭都找不到朋友。
火锅烧烤不都是中餐么
点菜也没什么 我们这边好多菜式都是按份数点的
量也不大 我跟我老公二人出去都是点四道菜[s:ac:哭笑]
至于你以为的西餐我不知道
反正我感觉西餐厅比中餐厅出菜慢很多
当然肯德基麦当劳萨莉亚这种不算 这也是一种快餐[s:ac:哭笑]
[quote][pid=504798342,26158898,1]Reply[/pid] Post by [uid=1935375]老克在此[/uid] (2021-04-02 09:11):
合着大排档，小餐馆不算中餐？死宅可不可以出去多交些朋友，别整天窝在网上，吃饭都找不到朋友。[/quote]只看这贴会有歧义 可以理解 看看其他帖子 才能比较容易看明白。。。
?你在家每天都是7.8个人吃饭吗？人少就少点一点就是了。
别的我不知道
国内嘛 你请亲戚或者大佬吃西餐.....吗
先说是不是，再问为什么。
作为一个经常和业务员一起谈业务的技术人员，表示大中小餐厅也吃过不少了，单说用餐体验，高端中餐吊打西餐。
你要说就是好那一口伦敦音，那和什么餐有啥关系。
[quote][pid=504798974,26158898,1]Reply[/pid] Post by [uid=37608565]七缎染[/uid] (2021-04-02 09:14):
火锅烧烤不都是中餐么
点菜也没什么 我们这边好多菜式都是按份数点的
量也不大 我跟我老公二人出去都是点四道菜[s:ac:哭笑]
至于你以为的西餐我不知道
反正我感觉西餐厅比中餐厅出菜慢很多
当然肯德基麦当劳萨莉亚这种不算 这也是一种快餐[s:ac:哭笑][/quote]今天的讨论 不是中西餐。。。只是最初的帖子题目是中餐 。。。实际指的是 中餐内的 传统炒菜和火锅烧烤