意大利肉酱配不配乳制品,完全就是两道菜。

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4Twentyth

2024-09-15T23:53:56+00:00

肉酱香料用的较少,光吃肉酱味道比较单薄。
后来我煮宽面条时加了奶豆腐,口感就醇厚了。
千层面和萨莉亚肉酱焗饭还加了白酱。
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VRKammie

是这样的,肉酱随便加点咸淡炒炒最多是卤肉臊子,加块黄油奶酪风味马上变得像那么回事
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7noy

早上刚吃的自制培根芝士蛋三明治,培根加芝士就是好吃,单独吃总归差点意思
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KymaniKirby

肉酱做的时候就加奶油或者牛奶啊
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Nosika

是不是意式三宝加的不够多?我家每次煮肉酱香气都维持一整天,真的是能香一跟头。
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CookieSs

意式肉酱就是要加奶酪,干酪才好吃的呀,不加确实少了点什么。
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ItatchiHiddenInTheCheeks 🐉

不配奶酪,那不就是炸酱面喘
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4Twentyth

+ by [盐芭菲] (undefined)

是不是意式三宝加的不够多?我家每次煮肉酱香气都维持一整天,真的是能香一跟头。

加的多再浓也是一层的,不是多层立体的
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4Twentyth

+ by [泊的老麦] (undefined)

是这样的,肉酱随便加点咸淡炒炒最多是卤肉臊子,加块黄油奶酪风味马上变得像那么回事

忽然想到一个类比,不加奶的意大利肉酱就像没有桂皮的红烧肉
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7211

试试炒蔬菜的时候先放培根煎出油然后再把蔬菜炒出焦化or焦糖风味,炒肉的时候试试牛肉猪肉4:1炒出焦化,然后就是煮够时间然后加干红葡萄酒和新鲜罗勒叶。
上次这样搞宿舍5个逆子瞬间吃完我一包意面哭笑
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7211

当然还要加点淡奶油或者牛奶
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Loraxiz

+ by [hum23333] (undefined)

试试炒蔬菜的时候先放培根煎出油然后再把蔬菜炒出焦化or焦糖风味,炒肉的时候试试牛肉猪肉4:1炒出焦化,然后就是煮够时间然后加干红葡萄酒和新鲜罗勒叶。
上次这样搞宿舍5个逆子瞬间吃完我一包意面哭笑

最好是厚切培根或者guanciale
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line.

正宗的意式肉酱不好吃,感觉得猛放茄膏,不然不够浓郁。餐厅的肯定加料了