lehmow
2022-04-29T11:36:10+00:00
之所以码这一大段文字，纯粹是疫情在家，回馈下水区，作为餐饮界的创业者，如果大家对于开一个奶茶店，咖啡店，西餐店有想法，都可以回复，反正最近有的是时间
顺便也梳理下自己的想法，也算是用文字的方法给自己进2年的创业做下记录
事先声明：我认为的只是我认为的，你认为的也是你认为的，在这个盲人摸象的世界里，只有保持自己开放，才能去真正的知道大象的样子
关于我，上海土著，89年人，毕业后从事餐饮&零售至今，3家500强做过，私企5家，19年7月离职创业
现在我在上海经营12家门店
门店均为大型企业独立园区(一个园区里面5-6栋楼都是一家人家)，企业内部食堂，非沿街商铺和商业环境，纯内部门店
主要售卖： 咖啡，奶茶，饮品，蛋糕，三明治，披萨，意大利面，焗饭，沙拉，牛排，冰激凌等等，视门店实际情况决定上那些产品
门店上班人员从1人到8人不等，业绩从1200到13500不等，日营收4.8W之间浮动
回本周期再3-11个月之间，目前全线盈利
主要的合作方式：
1)承包这个企业餐饮服务的公司，作为二房东，引进我们，扣点5-25%不等
2)企业直招，企业需要我们的服务，不收房租的情况下，我们产品的售价要便宜，算做企业福利
公司只有我和我老婆2个人作为管理者，财务由外包财务解决，外包报税，自己开票
由于我没有招商部，工程部，市场部，物流部，采购部，人事部，所以这些部门的事情都是我和我老婆2个人完成，也算得益于上面的正确和简单的选择，那些事情我都能搞定和处理的像模像样
基本的情况就是这样，和餐饮奶茶咖啡西餐相关的，都可以询问，都会一一解答
这个问题肯定有人问，我先解答了
我是如何劝退那些想开奶茶店or咖啡店的
“老板，我也想开个or加盟个奶茶店or咖啡店，你给我提点意见，或者教教我么”
以上这段话是起码每个月都会碰到的对话，这里默认的都是想沿街找个店铺，自己开个店的，因为他们的理解里面开奶茶和咖啡是能赚钱的，有很小资，很有情调，绝大部分情况均如此
我的回答也是每次都会复制黏贴微信里面的一段文字：
1)奶茶咖啡的1年倒闭率超过95%，那就是血本无归，纯亏损，但是还有5%能活到第二年，开始有机会赚钱，那么问题就是，你自己想一想自己是不是那个5%的人，如果分析不出来自己，就看看自己目前的收入是不是已经超过了95%的人了呢？ 如果没有，那么很可惜，你的能力是低于95%，那就是100%的亏钱
2)就算你能力够，你选址上面是不可能成功的，除非你就是各个招商的业内人士，做的出生意的都是给品牌或者熟人，做不出生意的你随便选，反正你如果没招商资源，你找不到有赚钱潜质的点位or铺子的，因为你又没经验又没资源，你自己可以先去调研调研白嫖一下中介，跑几个店铺，就知道这个事情的难度了
3)加盟，想加盟的话，自己先搜索搜索百度上面加盟的负面新闻吧，你如果没有加盟行业的工作经历，你只要认准了自己想加盟，那就会给人骗的找不到北，加盟唯一合规的有蜜雪冰城，但是他们会面试你的奶茶工作经历，你要先去打工才能去他们总部面试，才决定收不收你的钱的，正新鸡排和臭豆腐一类的很好加盟，问题是你也不想开吧。
附带下为什么就2个人，能吧所有门店搞定
1) 我每天8点多起床，出门搬砖，门店需要上新品，需要和甲方沟通，需要自己开电瓶车or4轮各种货物调配，每天19-21点到家，开始paperwork，各种白天接下的新客户，新需求，新的想法的执行，员工的各类情况沟通，给供应商打钱，做到12点睡觉，一年365天，几乎没有休息，日常的周67，也都是跑门店，只有过年51 10/1这种店关了才能停在家，就是这么的激情
顺便也梳理下自己的想法，也算是用文字的方法给自己进2年的创业做下记录
事先声明：我认为的只是我认为的，你认为的也是你认为的，在这个盲人摸象的世界里，只有保持自己开放，才能去真正的知道大象的样子
关于我，上海土著，89年人，毕业后从事餐饮&零售至今，3家500强做过，私企5家，19年7月离职创业
现在我在上海经营12家门店
门店均为大型企业独立园区(一个园区里面5-6栋楼都是一家人家)，企业内部食堂，非沿街商铺和商业环境，纯内部门店
主要售卖： 咖啡，奶茶，饮品，蛋糕，三明治，披萨，意大利面，焗饭，沙拉，牛排，冰激凌等等，视门店实际情况决定上那些产品
门店上班人员从1人到8人不等，业绩从1200到13500不等，日营收4.8W之间浮动
回本周期再3-11个月之间，目前全线盈利
主要的合作方式：
1)承包这个企业餐饮服务的公司，作为二房东，引进我们，扣点5-25%不等
2)企业直招，企业需要我们的服务，不收房租的情况下，我们产品的售价要便宜，算做企业福利
公司只有我和我老婆2个人作为管理者，财务由外包财务解决，外包报税，自己开票
由于我没有招商部，工程部，市场部，物流部，采购部，人事部，所以这些部门的事情都是我和我老婆2个人完成，也算得益于上面的正确和简单的选择，那些事情我都能搞定和处理的像模像样
基本的情况就是这样，和餐饮奶茶咖啡西餐相关的，都可以询问，都会一一解答
这个问题肯定有人问，我先解答了
我是如何劝退那些想开奶茶店or咖啡店的
“老板，我也想开个or加盟个奶茶店or咖啡店，你给我提点意见，或者教教我么”
以上这段话是起码每个月都会碰到的对话，这里默认的都是想沿街找个店铺，自己开个店的，因为他们的理解里面开奶茶和咖啡是能赚钱的，有很小资，很有情调，绝大部分情况均如此
我的回答也是每次都会复制黏贴微信里面的一段文字：
1)奶茶咖啡的1年倒闭率超过95%，那就是血本无归，纯亏损，但是还有5%能活到第二年，开始有机会赚钱，那么问题就是，你自己想一想自己是不是那个5%的人，如果分析不出来自己，就看看自己目前的收入是不是已经超过了95%的人了呢？ 如果没有，那么很可惜，你的能力是低于95%，那就是100%的亏钱
2)就算你能力够，你选址上面是不可能成功的，除非你就是各个招商的业内人士，做的出生意的都是给品牌或者熟人，做不出生意的你随便选，反正你如果没招商资源，你找不到有赚钱潜质的点位or铺子的，因为你又没经验又没资源，你自己可以先去调研调研白嫖一下中介，跑几个店铺，就知道这个事情的难度了
3)加盟，想加盟的话，自己先搜索搜索百度上面加盟的负面新闻吧，你如果没有加盟行业的工作经历，你只要认准了自己想加盟，那就会给人骗的找不到北，加盟唯一合规的有蜜雪冰城，但是他们会面试你的奶茶工作经历，你要先去打工才能去他们总部面试，才决定收不收你的钱的，正新鸡排和臭豆腐一类的很好加盟，问题是你也不想开吧。
附带下为什么就2个人，能吧所有门店搞定
1) 我每天8点多起床，出门搬砖，门店需要上新品，需要和甲方沟通，需要自己开电瓶车or4轮各种货物调配，每天19-21点到家，开始paperwork，各种白天接下的新客户，新需求，新的想法的执行，员工的各类情况沟通，给供应商打钱，做到12点睡觉，一年365天，几乎没有休息，日常的周67，也都是跑门店，只有过年51 10/1这种店关了才能停在家，就是这么的激情