味道怎么才能变得更有层次感

NIGNIG

2020-05-10T15:10:05+00:00

如题[s:ac:茶]前两天随意做了点浇头，本地番茄用油炒了备用(因为本地番茄容易出水)，猪油炒了洋葱碎，下了些大蒜碎和好一点的淀粉火腿(那种比较小的？忘了叫啥)，然后把番茄倒进去，下了些小块土豆，因为土豆不是很多淀粉所以还加了些淀粉进去(为了浓一点的酱汁)，还加了些糖和酱油
味道是挺不错的，香也挺香，就是没有什么层次感和变化，吃了一半就不太想吃了，有无师傅指点一下[s:ac:晕]

rauuu

放冰箱里降一下温度，约十度。

NIGNIG

[quote][pid=423011643,21802728,1]Reply[/pid] Post by [uid=3212513]pofen2003[/uid] (2020-05-18 23:15):

放冰箱里降一下温度，约十度。[/quote]是降十度吗？[s:ac:晕]已经放的冷一些了

Hiimpurple

番茄土豆猪肉大蒜洋葱.......我觉得猪肉换牛肉能变好点还不腻，，用猪肉的场合剁成肉馅再炒试试？

Prospector

少放点酱油试试

Bovop

家常菜想做出层次感挺难的吧
我感觉最关键的是家里火小所有食材在一起炒的时间太长了就都一个味了所以不同食材的火候要把握好提前单独调味腌制或者单独做熟了再放在一起炒一下下可能会好一些

Ficasso

拌点生蒜末[s:ac:哭笑]

怎么才能让家里有商场的味道？怎么才能做出K记一样味道的可乐请问车子里怎么才能去除味道？肯德基的味道怎么越来越拉垮了，不说m和汉堡王了，现在味道估计都打不过德克士完了海鲜味道怎么去这个酸奶味道怎么有点怪投影的幕布味道怎么这么大？汉堡肉饼的味道怎么调韩语“真的很怀念这个味道”怎么写？

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