It-zDaddyMayo
2021-09-30T09:13:03+00:00
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如图 有点硬，小火炖了一个多小时[s:ac:晕]
时间不够呗，小火再加一个小时吧，不然高压锅压一下。
焯水之后用热水清洗，加热水炖，可以放两片干山楂或陈皮，，煤气灶2个小时起炖，高压锅40分钟。
就是单纯时间不够，炖烂的话3小时打底。晚饭想要吃上，基本2点就开始炖
先白水压上一个小时到一个半小时，然后开锅调味，再压上一个小时就行了
试试高压锅吧
我一般用电饭煲做 充当高压锅了 就很烂了 倒出来再用普通锅收收汁就好了
焯水的话直接在锅里涮涮换到另一个开水的锅里，或者把浮沫捞干净继续卤都行
再或者不去血先过油按爆炒之后焖菜的做法来
[quote][pid=555405273,28803236,1]Reply[/pid] Post by [uid=13839475]尼伯龙根制裁[/uid] (2021-10-04 17:34):
试试高压锅吧
我一般用电饭煲做 充当高压锅了 就很烂了 倒出来再用普通锅收收汁就好了[/quote]谢谢大佬 用的铁锅1小时[s:ac:晕] 明白了
2小时起步，绝对烂！！
[s:ac:吻][s:ac:吻][s:ac:吻]
首先切法就错了你这是顺丝，要逆丝切。然后冷水焯水，热水炖煮，放点醋或者山楂，中途不要加水不要开盖，小火一小时后再放盐，再看情况炖。还有你这看起来是座子或者哪块脂肪少的肉，下次试试买牛腩或者里脊更容易烂
建议用高压锅，先把调料放好，尝一下汤水的味道，然后焯过水的牛肉放进去，上汽以后炖1小时，我一般会放山楂片和西红柿块，帮助炖烂