求教,为何炖排骨汤色发黄?

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Cornelius

2020-07-17T11:33:22+00:00

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做法是排骨加料酒焯水,之后锅底放油,葱姜大料花椒香叶爆香,下排骨两面煎一煎,加开水炖30分钟,加一勺盐一勺糖一勺胡椒粉一勺生抽,再下白萝卜炖15分钟后出锅,效果如图

有什么能出清汤的方法吗?