bruhtate
2025-04-14T05:03:54+00:00
老舍《茶馆》的烂肉面，写的像一个常见的市井吃食
但是现在到底什么是烂肉面，已经说不清楚了
最开始知乎的观点是，烂肉，就是一大锅炖了不知道多久炖烂了肉，当浇头淋在面上吃，类似丐版打卤面
然后进化到，烂肉，就是品质极差的肉，从肉铺剔剩下的边角料，淋巴肉，臭肉，到什么死麻雀死耗子，不要细想的炖在一起
然后最近，又有人发现了盲点，清末那时候，肉先别管，白面条就是好东西，谁舍得用上好的白面条浇上死猪烂肉吃？
清末到现在百来年，这东西是什么都不知道了，怎么就失传的这么彻底？
还是说，这东西只是老舍在茶馆虚构的东西，他把这东西写活了，后续创作者沿用了这个设定，其实当时就没有这东西吃
但是现在到底什么是烂肉面，已经说不清楚了
最开始知乎的观点是，烂肉，就是一大锅炖了不知道多久炖烂了肉，当浇头淋在面上吃，类似丐版打卤面
然后进化到，烂肉，就是品质极差的肉，从肉铺剔剩下的边角料，淋巴肉，臭肉，到什么死麻雀死耗子，不要细想的炖在一起
然后最近，又有人发现了盲点，清末那时候，肉先别管，白面条就是好东西，谁舍得用上好的白面条浇上死猪烂肉吃？
清末到现在百来年，这东西是什么都不知道了，怎么就失传的这么彻底？
还是说，这东西只是老舍在茶馆虚构的东西，他把这东西写活了，后续创作者沿用了这个设定，其实当时就没有这东西吃
可是茶馆 饭馆里总不能是家里吃剩的烂肉做的
我国又不是菲律宾吃不起肉