Talentt
2021-03-09T04:37:49+00:00
经济刚独立没多久，不太会买菜特别是肉类[s:ac:瞎]
不太清楚山姆的这些牛肉算是什么价位，也不知道有没有智商税，拿来和买菜app上的牛肉比感觉价格没差太多，不知道和菜市场里的肉摊价比起来怎么样
顺便问一下牛肉哪些部位比较适合炒制？价格低些的。在充分腌制的条件下[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202103/17/-d1rcQb5j-jcvfK1xT1kSgi-sg.jpg.medium.jpg[/img]
超市国产牛肉大概四五十左右一斤吧(打折三四十也有)
做中餐我不爱用进口牛肉
山姆的牛肉及牛排 我个人感觉算是最具性价比的东西了，其他的东西真没感觉有网上说的那么好
如果时间允许的话 还是推荐去店里面自己挑
外卖的青椒牛肉怎么那么嫩滑，用的是什么肉？[s:a2:哭]我在家用什么肉炒都很柴，还是用嫩肉粉腌制过的
日常在山姆买肉。
怎么说呢，比菜市场肯定贵，但跟同品质的比，算便宜的了。
[quote][pid=500880384,25945234,1]Reply[/pid] Post by [uid=34779542]SAS专用泡面[/uid] (2021-03-17 12:42):
外卖的青椒牛肉怎么那么嫩滑，用的是什么肉？[s:a2:哭]我在家用什么肉炒都很柴，还是用嫩肉粉腌制过的[/quote]鸭肉
谷饲的这个价不错。京东草饲的澳大利亚牛腱子27，8一斤 牛腩块20出头。你这个谷饲的本身贵一点
基础进口牛肉京东好价参考
牛腱子25元一斤左右
牛腩20元一斤左右
一般情况在京东牛腱子30元一斤左右
牛腩25元一斤左右
[quote][pid=500880384,25945234,1]Reply[/pid] Post by [uid=34779542]SAS专用泡面[/uid] (2021-03-17 12:42):
外卖的青椒牛肉怎么那么嫩滑，用的是什么肉？[s:a2:哭]我在家用什么肉炒都很柴，还是用嫩肉粉腌制过的[/quote][s:ac:哭笑]之前腌牛肉看王刚学的 鸡蛋清 盐 胡椒粉 生抽 耗油 生粉搅拌抓匀 然后再倒点油抓几下锁住水分 牛肉我是菜市场买的时候就说要炒菜嫩一点的 也不知道什么部位
下锅油要多 热油
其他配菜先炒熟然后等牛肉都变色了加进去拌几下就可以出锅了
烧的就和饭店里一样嫩 就是太费油了
有时山姆的牛肉膻味太重了，简直是臭的，咽不下去
新西兰羊腿肉很好，基本全瘦比同柜台的滩羊好
[quote][pid=500880384,25945234,1]Reply[/pid] Post by [uid=34779542]SAS专用泡面[/uid] (2021-03-17 12:42):
外卖的青椒牛肉怎么那么嫩滑，用的是什么肉？[s:a2:哭]我在家用什么肉炒都很柴，还是用嫩肉粉腌制过的[/quote]腌制的时候处理好了吗 鸡蛋清淀粉封油啥的
[s:ac:凌乱]建议别买外国牛肉，真的难吃
[s:ac:呆]前些年狗东双十一能做到进口牛腱子15块、16块一斤，牛腩12块多，我经常囤几十斤
最后都是喂狗，只有狗不嫌弃
那个肉有味道，其实我觉得挺好闻的(我家里人觉得那味道很恶心)
山姆的牛肉性价比很高，同级别基本上是最便宜的了，虽然都是些m3啊select啊之类的，choice级别的都不多，但人家供应链强啊。
多说两句本地散装和储存方式的事情。散装牛肉的好处是可能很新鲜，坏处是可能品控和仓储不当。一些新鲜牛肉是没有排酸的，所以适合炖煮烧，不适合煎烤。急冻牛肉并不差于冰鲜储存，只要保证仓储不反复解冻。
[quote][pid=500885080,25945234,1]Reply[/pid] Post by [uid=26939677]小白君很黑[/uid] (2021-03-17 13:00):
[s:ac:凌乱]建议别买外国牛肉，真的难吃
[s:ac:呆]前些年狗东双十一能做到进口牛腱子15块、16块一斤，牛腩12块多，我经常囤几十斤
最后都是喂狗，只有狗不嫌弃
那个肉有味道，其实我觉得挺好闻的(我家里人觉得那味道很恶心)[/quote]这你不是贪便宜吗，十几块的牛肉狗都不吃[s:a2:偷吃]
[quote][pid=500880384,25945234,1]Reply[/pid] Post by [uid=34779542]SAS专用泡面[/uid] (2021-03-17 12:42):
外卖的青椒牛肉怎么那么嫩滑，用的是什么肉？[s:a2:哭]我在家用什么肉炒都很柴，还是用嫩肉粉腌制过的[/quote]饭店里的炒肉基本都是要先油锅里炸一遍的，家里不会这么讲究