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2020-05-27T05:03:35+00:00
楼下超市19.9一箱的生蚝，虽然个头小了点儿，但在四川这儿算是超级便宜了。另外某宝上也不贵来着~[s:a2:doge]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202006/01/-d1rcQ5-9adzZdT3cSsg-e8.jpg.thumb.jpg[/img]
整个烤制调料就是蒜蓉酱~自己做的话很多教程可以参考。个人感觉，做蒜蓉酱的时候没有拧水，事后成品的苦味也不会很明显，偷懒的完全可以忽略拧水这一步。[s:ac:blink]
另外就是烤制时间，建议生蚝不是很新鲜的情况下，别照搬网上各种视频里，“烤箱210℃烤8分钟，蒸锅上汽后蒸3分钟之类的。”
不过，做了三次，蒸制只试过蒸三分钟，做完后成品还是会有一股味道，具体多少分钟的话，没个估计。
但是！烤箱烤制的话，就算是试出来了[s:a2:goodjob]
先将生蚝撬开，冲下水摆在烤盘上，上火能多低就多低，下火能多高就多高，不用预热，直接进烤箱放下层。
然后我这边是海氏烤箱自带预热提醒，从预热结束到生蚝里冒小泡大概10min，然后拿出来，放上蒜蓉 ~ 再进烤箱烤5分钟(总之就是烤到沸腾啦)，时间虽然挺久的，但是没有腥味，而且肉质也并不老。
做的蒜蓉也不用担心，这个季节烤茄子超合适的~
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202006/01/-d1rcQ5-33otZbT3cSsg-fu.jpg.thumb.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202006/01/-d1rcQ5-9adzZdT3cSsg-e8.jpg.thumb.jpg[/img]
整个烤制调料就是蒜蓉酱~自己做的话很多教程可以参考。个人感觉，做蒜蓉酱的时候没有拧水，事后成品的苦味也不会很明显，偷懒的完全可以忽略拧水这一步。[s:ac:blink]
另外就是烤制时间，建议生蚝不是很新鲜的情况下，别照搬网上各种视频里，“烤箱210℃烤8分钟，蒸锅上汽后蒸3分钟之类的。”
不过，做了三次，蒸制只试过蒸三分钟，做完后成品还是会有一股味道，具体多少分钟的话，没个估计。
但是！烤箱烤制的话，就算是试出来了[s:a2:goodjob]
先将生蚝撬开，冲下水摆在烤盘上，上火能多低就多低，下火能多高就多高，不用预热，直接进烤箱放下层。
然后我这边是海氏烤箱自带预热提醒，从预热结束到生蚝里冒小泡大概10min，然后拿出来，放上蒜蓉 ~ 再进烤箱烤5分钟(总之就是烤到沸腾啦)，时间虽然挺久的，但是没有腥味，而且肉质也并不老。
做的蒜蓉也不用担心，这个季节烤茄子超合适的~
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202006/01/-d1rcQ5-33otZbT3cSsg-fu.jpg.thumb.jpg[/img]