鍾途離開_leave
2022-04-17T11:30:37+00:00
我今晚去的一个叫做 三江源 的店，应该是个连锁的吧！不会也是青海人开的吧[s:ac:喷]真的太离谱了
牛肉拉面是机器压出来的
Jjs
兰州人家都是xx牛肉面，没有兰州没有拉
L3 cj
就是机器 压出来的啊
手工拉面 叫兰州牛肉面。
手工拉面 叫兰州牛肉面。
Literal Lemon
我们这‘拉’出来的面叫抻面。
rellz
以前去拉面店，他们就是手拉的，砸的桌子邦邦响
Bruce☭✡
我家附近的就是用手拉的
joshxcii
遇到的兰州拉面感觉一半人工一半机器，因为有的能听到砰砰，有的听不见，口感也稍微有点区别，但是并不大，都是很劲道的面
greeny
我们学校食堂的兰州牛肉面都是手工拉的[s:ac:喷]
鍾途離開_leave
[quote][pid=604103464,31534535,1]Reply[/pid] Post by [uid=41747339]紫衣深重掩山河[/uid] (2022-04-18 19:45):
兰州人家都是xx牛肉面，没有兰州没有拉[/quote]兰州 只有牛肉面，我同事就是兰州的
兰州人家都是xx牛肉面，没有兰州没有拉[/quote]兰州 只有牛肉面，我同事就是兰州的
Leukron
机器和面
SkipperDale
机器制面和手擀面没区别，有区别在于新鲜度，放一段时间的面条，和即做即下锅的面条，口感上有些不同。
Feng
机器压有什么离谱的 不会是觉得没有“灵魂”吧
鍾途離開_leave
[quote][pid=604127876,31534535,1]Reply[/pid] Post by [uid=64082737]Mq009527[/uid] (2022-04-18 21:48):
机器压有什么离谱的 不会是觉得没有“灵魂”吧[/quote]太容易烂了
机器压有什么离谱的 不会是觉得没有“灵魂”吧[/quote]太容易烂了
SkipperDale
Reply to [pid=604128785,31534535,1]Reply[/pid] Post by [uid=61594485]endless12580[/uid] (2022-04-18 21:52)
容易烂是低筋面，和机器制面或手擀无关。
容易烂是低筋面，和机器制面或手擀无关。
Midas
[quote][pid=604129267,31534535,1]Reply[/pid] Post by [uid=63121339]坚持跑完全程[/uid] (2022-04-18 21:55):
容易烂是低筋面，和机器制面或手擀无关。[/quote]但凡你自己做几次面条也不会这么说
容易烂是低筋面，和机器制面或手擀无关。[/quote]但凡你自己做几次面条也不会这么说
FizzySoda
我上次吃的那家，面的粗细形状还能选，什么毛细，二细，韭叶，二柱子(是的，二柱子)，等等等…
fayte
我觉得机器做的新鲜面比手擀面好吃多了
出差经常跑兰州，吃了很多家了兰州手工拉面了
各地的牛肉面也吃过很多，通常机器做的软绵无力，不过比较入味。
兰州拉面汤头还行，面真的一般般，感觉发面时间不够，只有筋的弹性，但是太硬不吸汁。
四川北陕西南的机器现做的新鲜好面真的好吃，面条蓬松又不失劲道，吸汁又有弹性。
出差经常跑兰州，吃了很多家了兰州手工拉面了
各地的牛肉面也吃过很多，通常机器做的软绵无力，不过比较入味。
兰州拉面汤头还行，面真的一般般，感觉发面时间不够，只有筋的弹性，但是太硬不吸汁。
四川北陕西南的机器现做的新鲜好面真的好吃，面条蓬松又不失劲道，吸汁又有弹性。
Kiritoツ
Reply to [pid=604131784,31534535,1]Reply[/pid] Post by [uid=34537955]tipcy[/uid] (2022-04-18 22:08)
啥面条还要发面.....咱不是一个位面的吧
啥面条还要发面.....咱不是一个位面的吧
Baby
[s:ac:哭笑]真拉面你去几次总有机会听到甩拉面的砰砰声
DJ Strudel
原来不是牛拉出来的啊[s:a2:那个…]