Tobi
2021-03-08T04:46:59+00:00
我是更喜欢牛肉饼的，碎肉沫吃起来更好，整块厚切反倒是不喜欢。只吃过k记 汉堡王 和我们这专门卖汉堡的小店
末端牛羊肉批发从业者只能说小店的肉饼你真不知道是什么料打的肉沫(当然说鸡鸭肉甚至老鼠肉的就过了，牛肉还是牛肉，不过是是各种调理肉，边角料)，有些原切肉你看形状特别完美的(圆形，正方形之类的)也要多加留心很大可能是调理肉。
另外等级差不多的原切肉也不会卖给做汉堡的就是了。
我们公司员工倒是会自己买一些高等级原切肉的边角料自己吃。
K记M记之类的都是有专门供货商送半成品的具体细节就不得而知了，但是验收标准肯定高于小店。
肉饼经济实惠 整块的也不会选厚切 稍有不慎难熟难入味难咬开
完美的汉堡就是无阉割版本的Big Mac
[quote][pid=499887394,25892529,1]Reply[/pid] Post by [uid=2012350]00sama[/uid] (2021-03-13 13:02):
末端牛羊肉批发从业者只能说小店的肉饼你真不知道是什么料打的肉沫(当然说鸡鸭肉甚至老鼠肉的就过了，牛肉还是牛肉，不过是是各种调理肉，边角料)，有些原切肉你看形状特别完美的(圆形，正方形之类的)也要多加留心很大可能是调理肉。
另外等级差不多的原切肉也不会卖给做汉堡的就是了。
我们公司员工倒是会自己买一些高等级原切肉的边角料自己吃。
K记M记之类的都是有专门供货商送半成品的具体细节就不得而知了，但是验收标准肯定高于小店。[/quote]现在整块厚切的也很可能是粘起来的牛肉，吃起来也就和普通牛肉差不多。
汉堡形式还是肉酱口感比较合适，厚切索性吃牛排不香么？
原切牛排做汉堡口感并不会好，而且成本翻几倍。
市面上能用纯牛肉饼做汉堡的已经是良心的不要良心了，
60以下应该吃不到纯牛肉饼的汉堡。
我就没见过原切牛肉的汉堡
肯德基汉堡王麦当劳不都是肉馅做的吗
时差党表示从没见过非肉饼的汉堡
即使去牛排店吃的三分熟牛排，也是需要刀叉切下来才行