MourningStar
2020-04-11T03:56:06+00:00
坐标南京，本人非常滴喜欢吃兰州拉面，而且一直想尝尝正宗的兰州牛肉面，但一直没机会。
最近南京开了好几家兰州牛肉面，东方宫等等，吃过以后明显感觉味道确实是兰州拉面味，但是真的不如路边的兰州拉面好吃……而且特别咸，我个人口还是比较重的……
诚然兰州拉面可能是用调味料调的，也放了很多添加剂，但是口味上我真的觉得比正宗的要好吃一些。
所以我在想，其实正宗的传播不开其实是因为不符合大众口味
吃出习惯了没救了，去趟兰州体验下？[s:ac:哭笑]
[quote][pid=412927361,21259726,1]Reply[/pid] Post by [uid=60091109]Libra惊雷[/uid] (2020-04-13 12:08):
吃出习惯了没救了，去趟兰州体验下？[s:ac:哭笑][/quote]嗯，只能去一趟体验了
青海那面就和方便面一样，兰州牛肉面你可以调清淡点。牛肉面出了甘肃就变味，这个和饮食习惯有关系吧。地方小吃换地方很多都会改良
正宗不意味着好吃，真正美味的都是改良过的
例如真正美式汉堡，在美国吃过一些号称比麦当劳汉堡王都正宗的餐厅快餐厅的汉堡，反正我是没吃出有多少好吃的
不过薯条确实远胜垃圾麦当劳
[s:ac:惊][s:ac:惊]等等？这两不是同一种东西？
看老板想不想好好做，正宗兰州面是牛肉，牛大骨，乌鸡，料包熬一大锅汤
半斤八两的那种就是拿现成粉包在兑点牛肉香精粉就完事了。
一个认真熬的，一个冲调料的，根本不一样。
不用高筋粉，不加蓬灰，想吃正宗的很难的。
每次兰州拉面都蹦出兰州牛肉面更正宗，可我至今没吃过一款好吃的兰州牛肉面。
干拌面无敌，虽然每次都要等半个小时左右，不过是真好吃～
别说牛肉面了，擀面皮出了宝鸡180公里到了西安都变得难以下咽，屎一样。小吃就这样
怎么说呢，吃牛肉面是上瘾的，和青海的面完全两个东西，但是这个东西南方人可能真的吃不习惯。我是兰州人，在南京上学，在南京吃过的兰州牛肉面，感觉味道比兰州的要淡很多，应该是结合考虑了这边人口味比较淡吧。
比较神奇的一点是，我在江苏学习生活，这边口味淡，适应了以后回家吃牛肉面，会觉得太齁了，吃不下几顿，地区饮食习惯还是差异很大的。
[quote][pid=412931516,21259726,1]Reply[/pid] Post by [uid=61589650]wefoundlove[/uid] (2020-04-13 12:23):
每次兰州拉面都蹦出兰州牛肉面更正宗，可我至今没吃过一款好吃的兰州牛肉面。[/quote]15块的兰州拉面是真滴好吃
吃惯兰州拉面可能真的不太适应，上学的时候特怀念牛肉面，这两年感觉吃着不太行。现在成本上来，感觉牛肉面汤明显比以前敷衍太多，质量参差不齐的。
不过来甘肃的话，推荐尝下干拌的，好吃的。
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本肥宅表示你来兰州尝尝再说么
出了兰州的都不好吃，我这离兰州200多公里的小地方的牛肉面和兰州的牛肉面都不是一个味道。天差地别。
[quote][pid=412935889,21259726,1]Reply[/pid] Post by [uid=37114245]年华的帷幕[/uid] (2020-04-13 12:38):
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本肥宅表示你来兰州尝尝再说么[/quote]经典肉蛋双飞[s:ac:喘]
一个从面条制作方式分类，一个从浇头或者汤头的主料分类，前者对非原产地居民还有类似“西北风味面食”的准地理标志意义，后者连这个高度都尚无。你们是怎么能拉到一起比较的？