Faithful Beloved
2020-05-21T14:46:49+00:00
冻肉我会切，竖着和切菜一样切，但新鲜的那种很软的肉完全切不好，比如里脊肉
有时候比较规则的方型的鲜肉，切了几片后剩下的部分从上往下看会莫名其妙变成一个三角形
看视频大厨切这种肉会横刀切，试了一下也太难了
有时候比较规则的方型的鲜肉，切了几片后剩下的部分从上往下看会莫名其妙变成一个三角形
看视频大厨切这种肉会横刀切，试了一下也太难了
新鲜的肉切薄片有什么技巧吗
ElCojeCaballosXD14
现在卖肉的都有切片机啊。 可以机器切成很薄的。。
ethann
我都是让热心摊主绞肉机[s:ac:哭笑]
CostcoHotDog
想要薄如蝉翼的最简单现实的方法是淘宝手动切片机，肉冻硬后切，五花肉切薄片涮火锅比起牛羊肉风味和口感大有不同[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bd3b4b3bd.png[/img]
Faithful Beloved
[quote][pid=424362501,21874981,1]Reply[/pid] Post by [uid=60266337]三无小号[/uid] (2020-05-23 22:54):
想要薄如蝉翼的最简单现实的方法是淘宝手动切片机，肉冻硬后切，五花肉切薄片涮火锅比起牛羊肉风味和口感大有不同[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bd3b4b3bd.png[/img][/quote]也不用那么薄，能手动切成2毫米就满足了[s:a2:恨]
想要薄如蝉翼的最简单现实的方法是淘宝手动切片机，肉冻硬后切，五花肉切薄片涮火锅比起牛羊肉风味和口感大有不同[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bd3b4b3bd.png[/img][/quote]也不用那么薄，能手动切成2毫米就满足了[s:a2:恨]
Tiz1126
水煮一下再切
Gwapp
刀磨快了从下往上片试试
Laulenz
懂你老哥。你需要一把锋利的刀
你买个磨刀石，磨一磨就会发现肉没有那么不好切
你买个磨刀石，磨一磨就会发现肉没有那么不好切
Sarobi
我猜横过来剖的手法可能会做到
Eladraf
刀磨快了切个里脊跟切豆腐差不多