奥尔良鸡翅问题

[quote][tid=25779198]Topic[/tid] Post by [uid=41402949]吃饭小能手123[/uid] (2021-03-05 01:29):

自己买了腌料好像叫味特浓，自己安装别人说的加了生抽料酒腌制，然后快熟的时候刷蜂蜜还有奥尔良酱，感觉不好吃啊。
大佬们都是怎么腌制的啊，用的什么腌料啊，刷的酱是怎么调配的啊，兑水吗，[/quote]直接用奥尔良那个料腌，少说半小时，过夜更好。烤前刷蜂蜜。

放冰块眼一晚上

[quote][tid=25779198]Topic[/tid] Post by [uid=41402949]吃饭小能手123[/uid] (2021-03-05 01:29):

自己买了腌料好像叫味特浓，自己安装别人说的加了生抽料酒腌制，然后快熟的时候刷蜂蜜还有奥尔良酱，感觉不好吃啊。
大佬们都是怎么腌制的啊，用的什么腌料啊，刷的酱是怎么调配的啊，兑水吗，[/quote]只用那个料，长时间腌制加腌制时翻面。

只用奥尔良料，别的都不用加，腌制可以用保鲜袋，腌制时间长一点，隔夜最好

每斤鸡翅切刀后姜片+料酒+奥尔良腌料(最便宜的放一袋30-40g)+南德调味料(超市4-5元一大包放10g)+15g细辣椒粉+60g水，隔食品袋揉搓,烤箱210-230度烤20-25分钟。
从品诺那个烤肉拌饭教程改来的来的，0失败超好吃(偶尔会有些咸)。现在就鸡翅便宜我一有空就烤。[s:ac:茶]
原版视频??
[url]https://b23.tv/OIzDVW[/url]

如果你要原教旨奥尔良烤翅，那就是鸡翅切刀放每500g鸡翅35g奥尔良腌料+15g辣椒面+50-60g水。隔食品袋揉搓。烤箱210-230度作用烤20-25分钟。

腌料还是最便宜的就好。
[s:ac:茶][s:ac:茶]

不过发现南德调味料后我就离不开它了[s:ac:茶][s:ac:茶]

如果你不吃辣，那就告别炸鸡烤翅吧。就连原味鸡还有胡椒。

[quote][pid=497748931,25779198,1]Reply[/pid] Post by [uid=61179844]魏仁理[/uid] (2021-03-05 04:33):

每斤鸡翅切刀后姜片+料酒+奥尔良腌料(最便宜的放一袋30-40g)+南德调味料(超市4-5元一大包放10g)+15g细辣椒粉+60g水，隔食品袋揉搓,烤箱210-230度烤20-25分钟。
从品诺那个烤肉拌饭教程改来的来的，0失败超好吃(偶尔会有些咸)。现在就鸡翅便宜我一有空就烤。[s:ac:茶]
原版视频??
[url]https://b23.tv/OIzDVW[/url]

如果你要原教旨奥尔良烤翅，那就是鸡翅切刀放每500g鸡翅35g奥尔良腌料+15g辣椒面+50-60g水。隔食品袋揉搓。[/quote]对了，腌制时间视饥饿程度而定。虽然原则上要3h+，但本人最短揉搓后静置半小时就进烤箱了，因为切刀+揉搓照样好吃。[s:ac:茶][s:ac:茶]