请问入口即化是一种什么感觉

看很多地方形容高级肉，食材什么的，都是入口即化，肥而不腻，巴拉巴拉

但我平时吃肉，都喜欢吃硬一点，焦一点的[s:ac:瞎]

也没吃过什么高级肉，那种真的很好吃吗

编辑:我是指肉类高级食材，不是冰淇淋什么的