FesamAyt
2021-12-08T09:34:32+00:00
买了个面包，一看背后加了一堆东西，不知道都是啥？据说做食品安全的人心必须大才行
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建议以后闭关锁家，过上男耕女织的健康生活[s:ac:擦汗]
正常的添加剂，无非就是把添加剂明细都写了，安心吃吧，市面上大部分面包放的防腐剂添加剂都差不多
敢写这些就放心大胆的吃，就怕那些啥也不写的[s:ac:惊]
实际上写的挺明白了
乳化剂后面的括号里三行多都是乳化剂的配方成分
还有后边的改良剂
作用的话就是乳化和面包的性状改良
然后配料表的排序是按照从多到少排的
乳化剂就是用来让面包松软的。
另外几个是用来让面包看起来更大的。
简单点就是，不添加的话，面包不会那么蓬松。
山梨酸醇：甜味
甘油：甜味和保湿
乳化剂：口感
丙酸钙：防菌
面包改良剂：口感
都是正常食品添加剂，防腐剂甚至很良心的用了丙酸钙[s:ac:羡慕]
第二位的奶油是植物奶油么。好像成分表里显示“反式脂肪酸0g”只是省略了小数点，一天别吃太多就好
[quote][pid=574318006,29892300,1]Reply[/pid] Post by [uid=42060254]Yiser_[/uid] (2021-12-17 17:49):
第二位的奶油是植物奶油么。好像成分表里显示“反式脂肪酸0g”只是省略了小数点，一天别吃太多就好[/quote]不是省略，国家要求是只要加了氢化植物油或者人造奶油等等类似名字同样东西，就得打上反式脂肪酸的含量。
所以有时候可以用来看清配方里面标的"植物油"究竟有没有氢化处理。