[求助]寻找一种在日本吃到过的腌菜

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编辑：感谢大家，就不一一回复了！这个姜片确实和我之前吃过的寿司姜味道不太一样所以微妙地被误导了……希望我能找到对的牌子，因为真的很香。
然后鱼应该不是烟熏的，我在tb搜到的所有烟熏鱼的质感和当时吃到的那种都不一样，感觉可能是现做的吧……
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如图，就右下角粉红色的片片，旅游的时候在宇治一家馆子吃到的。因为过去很久了刚翻照片才想起来所以描述可能有不太准确的地方……印象里口感比较脆，在萝卜和姜之间，味道不太辣也没有很咸，但是有一种很香的好像花一样的味道！就很特别！我吃咸菜比较少所以不确定是不是那边的特产，当时在tb拿萝卜一类的关键词搜了搜好像也没找到类似的，求老哥们指点迷津[s:ac:愁]
然后上面那个碗里的鱼其实也很怀念，口感完全是生鱼但是好像腌过入味了，有一点咸味而且肉是透明的。在tb搜腌鱼都是那种一整条的肉不透明的熏鲑鱼，不知道想复制是不是也只能自己买肉做了……
以及她家的天妇罗也很好，油又少又脆比后来去天妇罗专门店吃到的还好，感觉是次元裂隙里的神奇馆子……