炒饭该不该放酱油

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kjn

2022-08-07T23:52:57+00:00

我是看视频学说该放些酱油,我爸妈反对放酱油还有胡椒粉等调料,说要是为了香那直接放一勺味精算了[s:ac:冷]
早上第一次炒的时候放了些酱油,加了一点点盐,我爸刚才吃都说咸死了[s:ac:瞎]
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Bluehheaven

你炒饭放可乐也没问题啊
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Triscuit

我会放一点上色,味精是提鲜又不能增香,酱油两者皆得
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PogatoryXD

看个人口味添加
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Sapph

这种又不是定死的,你要喜欢想加什么调料都可以
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Lynne

炒出锅气的时候来点点锅边酱油呛一下香得很
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ainoaaino

咸跟酱油无关,你放盐放多了,

个人还是比较喜欢放一点,感觉好吃很多,外面卖的有放有不放的,没统一标准,
味精,鸡精都加了,酱油无所谓了
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313 cloak

你爸妈是不那种相信味精等各种调料吃了不健康
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那你爸妈就炝锅干炒?
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ALLEXCEED360

加啥做饭的人说了算。吃饭的不满意自己做。
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Meinjoeskii

你可以炒完盛给他们,剩下的自己爱怎么加怎么呀[s:ac:哭笑]
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我放生抽就不放盐了[s:a2:不明觉厉]
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可放可不放,酱油有豆类特有的味道,不放的话就是为了突出其它味道,看你对味道的需求
比如扬州炒饭,为了突出里面食料特点就不应该放酱油,酱油会盖过里面的风味。
普通的蛋炒饭一般建议加,因为食材风味少,而蛋加酱油可以提升鸡蛋的香味,这种感觉类似于美咖升级成拿铁。
当然放不放没有硬性要求,每个人餐饮习惯不同,对食物的喜好也不一样,多多尝试会让你更喜欢做饭。
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akky

锅气是什么?怎么判断啊
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MuffinMan

放酱油 其他的不放
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Sunday

喜欢就放
如果父母不喜欢的话,你可以先不放,炒完锅里留自己的量,再加佐料再翻几下
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Glytchy

蛋炒饭和酱油炒饭就是两种东西,这都需要纠结?
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放酱油,然后别的不放
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kjn

[quote][pid=631672591,33035223,1]Reply[/pid] Post by [uid=18028631]梅花依旧丶[/uid] (2022-08-12 08:01):

那你爸妈就炝锅干炒?[/quote]我妈炒的时候好像就放些油盐葱鸡蛋胡萝卜丁火腿肠丁就没了
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SimpForAustralianBitches

最后快出锅的时候放些生抽,盐味就够了,不放盐。