Slappy2valid
2021-05-23T00:20:08+00:00
家旁边有一家，一直强调他家是荔枝木烧烤。虽然我吃了感觉跟一般烧烤没区别。价格倒是贵了点。[s:ac:晕]
这种荔枝木烤鸡真会有荔枝香味吗？
Unheard
讲真我也没吃出来，北京烤鸭，不是都说用果木烤的么，依旧没吃出来
NeedzALife
会有很淡的果香，但是大部分会被鸡肉的腌料味道掩盖[s:ac:哭笑]所以其实大部分是吃不出来是不是荔枝木烤的
WallyyTV
都扯淡，现在工业这么发达怕不是各种添加剂香料往上怼，再加上现在普遍都喜欢重口，能吃出什么木头的香气就怪了
徐少 ID l034910501
我记得有一部电影，龙凤四喜麒麟门，有一道菜用荔枝木烤
blackmist45
[quote][tid=26872127]Topic[/tid] Post by [uid=36595431]laingf[/uid] (2021-05-23 08:21):
家旁边有一家，一直强调他家是荔枝木烧烤。虽然我吃了感觉跟一般烧烤没区别。价格倒是贵了点。[s:ac:晕][/quote]我觉得想吃出木头的味道，除非用松木。
当年白洋淀买的松枝烤鱼那叫一个难忘。
家旁边有一家，一直强调他家是荔枝木烧烤。虽然我吃了感觉跟一般烧烤没区别。价格倒是贵了点。[s:ac:晕][/quote]我觉得想吃出木头的味道，除非用松木。
当年白洋淀买的松枝烤鱼那叫一个难忘。
technokamikaze
[quote][pid=518237914,26872127,1]Reply[/pid] Post by [uid=19736930]a6593236[/uid] (2021-05-23 08:22):
讲真我也没吃出来，北京烤鸭，不是都说用果木烤的么，依旧没吃出来[/quote]我听过一个科普，烤鸭用果木是因为这种木材密度大，能烧出持久的高温。而不是能烤出所谓的果香
讲真我也没吃出来，北京烤鸭，不是都说用果木烤的么，依旧没吃出来[/quote]我听过一个科普，烤鸭用果木是因为这种木材密度大，能烧出持久的高温。而不是能烤出所谓的果香
Lumierae
[quote][pid=518238114,26872127,1]Reply[/pid] Post by [uid=63037901]噗噗不吃鱼[/uid] (2021-05-23 08:24):
会有很淡的果香，但是大部分会被鸡肉的腌料味道掩盖[s:ac:哭笑]所以其实大部分是吃不出来是不是荔枝木烤的[/quote]荔枝叶子，枝干，树根，花朵是不是都有很淡的果香啊[s:ac:喷]
会有很淡的果香，但是大部分会被鸡肉的腌料味道掩盖[s:ac:哭笑]所以其实大部分是吃不出来是不是荔枝木烤的[/quote]荔枝叶子，枝干，树根，花朵是不是都有很淡的果香啊[s:ac:喷]
ReanimationXP
香味不是烤出来的，是熏。
真用荔枝木的绝壁有那个香味。你没吃粗来的话就俩可能。
1你上当了
2老板上当了
真用荔枝木的绝壁有那个香味。你没吃粗来的话就俩可能。
1你上当了
2老板上当了
Longey
[quote][pid=518237914,26872127,1]Reply[/pid] Post by [uid=19736930]a6593236[/uid] (2021-05-23 08:22):
讲真我也没吃出来，北京烤鸭，不是都说用果木烤的么，依旧没吃出来[/quote]全聚德都电烤炉了
讲真我也没吃出来，北京烤鸭，不是都说用果木烤的么，依旧没吃出来[/quote]全聚德都电烤炉了
Kinetik
扯淡呢
theoo
烟熏味啊。差别真的大了去了。
ainamida
现在人味道吃的重不一定能吃出来
NeedzALife
[quote][pid=518238865,26872127,1]Reply[/pid] Post by [uid=62438203]汉字名有人权[/uid] (2021-05-23 08:30):
荔枝叶子，枝干，树根，花朵是不是都有很淡的果香啊[s:ac:喷][/quote]对
这种所谓的xx木烤xx，香味其实都是烟熏得到的，跟烤没有太大关系。
[s:ac:哭笑]然后熏制操作其实还有几分难度，因为食物本身要腌制，香料腌制是很容易掩盖掉比较淡的果香的。
所以吃不出果香挺正常的..
能吃出果香的价格都不会太低。
荔枝叶子，枝干，树根，花朵是不是都有很淡的果香啊[s:ac:喷][/quote]对
这种所谓的xx木烤xx，香味其实都是烟熏得到的，跟烤没有太大关系。
[s:ac:哭笑]然后熏制操作其实还有几分难度，因为食物本身要腌制，香料腌制是很容易掩盖掉比较淡的果香的。
所以吃不出果香挺正常的..
能吃出果香的价格都不会太低。
FiveSevengaming
荔枝木烧烤公允的来说 是会有荔枝淡淡香气 不过市面上九成的荔枝木烧烤店是吃不出和普通烧烤的区别的
这是不仅仅是因为对烧烤师傅手艺的要求高 比如典型的荔枝木烤鸡 就必须在出炉前小火熏够时间 不够时间荔枝香气就出不来
而且因为荔枝木香气会快速挥发 出炉15分钟后就基本没有香气了 所以荔枝木烧烤打包外卖基本是智商税
所以荔枝木烧烤是否正宗 甚至不用去吃 只需要走到厨房门口 闻下有无荔枝木烟熏的香气 就可以知道了 那是一种略微带甜味的荔枝香
这是不仅仅是因为对烧烤师傅手艺的要求高 比如典型的荔枝木烤鸡 就必须在出炉前小火熏够时间 不够时间荔枝香气就出不来
而且因为荔枝木香气会快速挥发 出炉15分钟后就基本没有香气了 所以荔枝木烧烤打包外卖基本是智商税
所以荔枝木烧烤是否正宗 甚至不用去吃 只需要走到厨房门口 闻下有无荔枝木烟熏的香气 就可以知道了 那是一种略微带甜味的荔枝香
acrosel
荔枝木不了解，反正鸡翅木烤鸡确实有鸡翅香味
47 Rogen
[quote][pid=518238517,26872127,1]Reply[/pid] Post by [uid=398984]sjtuss[/uid] (2021-05-23 08:27):
我觉得想吃出木头的味道，除非用松木。
当年白洋淀买的松枝烤鱼那叫一个难忘。[/quote]那是松油的味道吧
我觉得想吃出木头的味道，除非用松木。
当年白洋淀买的松枝烤鱼那叫一个难忘。[/quote]那是松油的味道吧
Thiccles
我在家用烤箱烤秋刀鱼，因为烤箱没有木炭的香味，所以我都在烤箱底盘上放一些荔枝干的果壳/柚子皮干
鱼烤好，干果壳也成碳灰了，烟熏的香味就进去了，至于健康，就滚远吧[s:ac:哭笑]
鱼烤好，干果壳也成碳灰了，烟熏的香味就进去了，至于健康，就滚远吧[s:ac:哭笑]
JackWong
首先，果树的木头也是果味吗？
MauWanderer
果木烤鸭现在是特色吧，炉子好像都上电的了
电的好控温
电的好控温