Voltzy.
2024-04-20T13:57:57+00:00
健身减肥期，食堂的菜油太重肉又少，逼不得已只能自己做点包子或者饺子补充蛋白质了。
因为在食堂吃不可避免会摄入油脂，那么我自己做就要追求尽可能无油。
目前是准备买500g纯瘦牛肉，拌胡萝卜、洋葱、青菜碎末。然后加100g肘花火腿(100g里脂肪含量9g)，剩下的盐、酱油蚝油啥的正常加。
只要口感不是特别柴我都能接受
ps.葱姜水能不能用葱姜料酒+水代替？
第一次尝试完经验教训总结：
1.五香粉给的有点多了，之后吃起来完全盖住了牛肉的味道。
2.配菜放多了，第一次搞没经验，1斤牛肉我配了2斤青菜+洋葱+胡萝卜，导致没啥肉味。等于是2斤饺子皮+1斤肉+2斤青菜，这配比我一顿根本吃不到多少肉
3.加水的时候没考虑到洋葱很能出水，还是按1斤肉+250g水，导致最后把洋葱拌进去后水汪汪的。不得已挤了好多汁出去，又重新调了一遍味。
4.圆形饺子皮我不会包，压边总是挤出汁。下次还是买方皮，包包面。
5.葱姜料酒代替葱姜水可行，就是不能放太多。
6.绞肉机绞肉时间过长，肉都搅成很细碎的颗粒，导致吃起来口感像沙子
。下次减少绞肉时间。
虽然有各种不足，但是最后煮出来至少是能吃的，口感也能接受，馅调味至少不咸不淡
下次试试自己和面做馅饼，至少能一次多吃点肉吧
因为在食堂吃不可避免会摄入油脂，那么我自己做就要追求尽可能无油。
目前是准备买500g纯瘦牛肉，拌胡萝卜、洋葱、青菜碎末。然后加100g肘花火腿(100g里脂肪含量9g)，剩下的盐、酱油蚝油啥的正常加。
只要口感不是特别柴我都能接受
ps.葱姜水能不能用葱姜料酒+水代替？
第一次尝试完经验教训总结：
1.五香粉给的有点多了，之后吃起来完全盖住了牛肉的味道。
2.配菜放多了，第一次搞没经验，1斤牛肉我配了2斤青菜+洋葱+胡萝卜，导致没啥肉味。等于是2斤饺子皮+1斤肉+2斤青菜，这配比我一顿根本吃不到多少肉
3.加水的时候没考虑到洋葱很能出水，还是按1斤肉+250g水，导致最后把洋葱拌进去后水汪汪的。不得已挤了好多汁出去，又重新调了一遍味。
4.圆形饺子皮我不会包，压边总是挤出汁。下次还是买方皮，包包面。
5.葱姜料酒代替葱姜水可行，就是不能放太多。
6.绞肉机绞肉时间过长，肉都搅成很细碎的颗粒，导致吃起来口感像沙子
。下次减少绞肉时间。虽然有各种不足，但是最后煮出来至少是能吃的，口感也能接受，馅调味至少不咸不淡
下次试试自己和面做馅饼，至少能一次多吃点肉吧
