frogock
2021-05-26T23:13:48+00:00
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[s:ac:哭笑]这特么也太猛了
厨子基本技能,不怕烫
舌尖有句话我还记得“做糖要练到铁手铜指才不怕烫”
[quote][pid=520954946,27013392,1]Reply[/pid] Post by [uid=60681877]夏天真的很热[/uid] (2021-06-02 07:40):
无他,唯手熟尔[s:a2:doge][/quote]一楼很合格
抖音上一直关注一个厨子
老弟阿甘家常菜
真的是 油锅直接下手抓 [s:ac:哭笑] 太佩服了
还不是捏出来那种 真是直接上油里捞东西
这还行吧,以前看炸天妇罗的,有人手捏虾尾巴在油里涮20秒。。。
厨子基本都是无情铁手+1
王刚好多视频直接徒手从刚关火没多久的蒸笼里端菜,换我上直接烫一堆泡出来
手先放冰水里一会然后油炸的东西上手后速度再降温问题不大而且厨子本身常年高温旁工作手也耐热
是的,我看狗蛋煎牛排也是直接上手,好狠[s:ac:哭笑]
[quote][pid=520954995,27013392,1]Reply[/pid] Post by [uid=42126860]一剑封禅的剑雪[/uid] (2021-06-02 07:41):
这小香味儿,挠一下就上来了[/quote]端上去,开造[s:ac:blink]
高温经历多了就习惯了
我觉得烫得拿不了的汤碗菜碗什么的,我妈我老婆我丈母娘随便拿,还要嘲讽我一句这有什么烫的
[quote][pid=520955203,27013392,1]Reply[/pid] Post by [uid=34789887]狮心阿尼[/uid] (2021-06-02 07:42):
正好给手上祛点死皮[/quote]相反,要有死皮才能短时间接触高温
我有过类似经验
刚蒸好的菜品,瓷盘装的,直接上手端,但不能太久,十几秒左右能抗住
我用空气炸锅也是用手给食物翻面的[s:ac:哭笑]
不过肯定没油温高就是了