Commander Mars
2022-05-09T10:07:52+00:00
材料：黄油、糖、黑巧克力、低筋面粉、鸡蛋、盐、咖啡粉、可可粉。
主要材料黄油、糖、黑巧克力、低筋面粉
比例为1：1：1：1
其中糖建议用绵白糖或细砂糖，而且比例可根据个人喜好来，建议比例在0.25-1之间选取，也可以根据巧克力的甜度来选取
哦！巧克力没有特别的要求，任意非代可可脂的巧克力其实都是可以滴，影响的只有甜度
其余材料根据这四个的量来，以400g(黄油、糖、黑巧克力、低筋面粉各100g)的主要材料为例:
鸡蛋为2-3个，鸡蛋越多则越偏向蛋糕口感;
咖啡粉和可可粉各5g，可根据个人爱好来增减，甚至不放都行;
盐3g。
下面制作步骤:
首先隔水融化巧克力和黄油(把黄油和巧克力都切碎点更方便融化)，切记一定要隔水融化！不然容易糊
(图中巧克力和黄油各250g)
接下来在融化黄油巧克力期间，把鸡蛋和糖凉拌均匀(图中糖用了150g，因为我巧克力是80%的黑巧克力，所以糖少加了点)
低筋面粉、可可粉、咖啡粉、盐，全部过筛后拌匀
(图中低筋粉250g，可可粉和咖啡粉各10g，盐7g)
待黄油巧克力融化后，加入鸡蛋糖混合液拌匀，注意！重点来了！！在加入鸡蛋糖混合液时一定要边加入边搅拌，或者加入后迅速搅拌，不然鸡蛋部分接触面熟透后会影响口感
在上述材料混合均匀后，再加入低筋面粉等材料继续搅拌均匀，可根据个人喜好加入各种干果等
上烤盘，铺上硅油纸，抹均匀开烤！我不喜欢吃干果所以啥都没加
烤箱预热后，180℃烤20分钟
烤完后放入冰箱冷藏2个小时以上就可以吃了当然也可以烤了直接吃，但是口感会很腻，冷藏后黄油凝固了口感会更好
补充一下，烤完出来后布朗尼面上渗出很多黄油的话说明你可能温度高了或者烤久了，毕竟每个烤箱功率都不一样但是不要紧，这没有失败，你就放一会儿，等黄油全部渗回去后再放冰箱冷藏后再吃也是一样的
严重怀疑布朗尼本身就是蛋糕烤失败了的衍生物
主要材料黄油、糖、黑巧克力、低筋面粉
比例为1：1：1：1
其中糖建议用绵白糖或细砂糖，而且比例可根据个人喜好来，建议比例在0.25-1之间选取，也可以根据巧克力的甜度来选取
哦！巧克力没有特别的要求，任意非代可可脂的巧克力其实都是可以滴，影响的只有甜度
其余材料根据这四个的量来，以400g(黄油、糖、黑巧克力、低筋面粉各100g)的主要材料为例:
鸡蛋为2-3个，鸡蛋越多则越偏向蛋糕口感;
咖啡粉和可可粉各5g，可根据个人爱好来增减，甚至不放都行;
盐3g。
下面制作步骤:
首先隔水融化巧克力和黄油(把黄油和巧克力都切碎点更方便融化)，切记一定要隔水融化！不然容易糊
(图中巧克力和黄油各250g)
接下来在融化黄油巧克力期间，把鸡蛋和糖凉拌均匀(图中糖用了150g，因为我巧克力是80%的黑巧克力，所以糖少加了点)
低筋面粉、可可粉、咖啡粉、盐，全部过筛后拌匀
(图中低筋粉250g，可可粉和咖啡粉各10g，盐7g)
待黄油巧克力融化后，加入鸡蛋糖混合液拌匀，注意！重点来了！！在加入鸡蛋糖混合液时一定要边加入边搅拌，或者加入后迅速搅拌，不然鸡蛋部分接触面熟透后会影响口感
在上述材料混合均匀后，再加入低筋面粉等材料继续搅拌均匀，可根据个人喜好加入各种干果等
上烤盘，铺上硅油纸，抹均匀开烤！我不喜欢吃干果所以啥都没加
烤箱预热后，180℃烤20分钟
烤完后放入冰箱冷藏2个小时以上就可以吃了
当然也可以烤了直接吃，但是口感会很腻，冷藏后黄油凝固了口感会更好补充一下，烤完出来后布朗尼面上渗出很多黄油的话说明你可能温度高了或者烤久了，毕竟每个烤箱功率都不一样
但是不要紧，这没有失败，你就放一会儿，等黄油全部渗回去后再放冰箱冷藏后再吃也是一样的严重怀疑布朗尼本身就是蛋糕烤失败了的衍生物
