请教各位老哥，羊前腱棒一般怎么做呀

抹点蛋清，炸过后和炸香的花椒、辣椒碎、洋葱碎炒下，香辣做法。或者肉剔下来，手撕了做椒麻

炖就行了。烤的话要半加水湿烤。

Reply to [pid=498723632,25828501,1]Reply[/pid] Post by [uid=1852934]棕熊[/uid] (2021-03-09 06:49)前几天刚炖了个羊腿想换换口味[s:ac:哭笑]烤的那种先煮一下可以吗

[quote][pid=498759981,25828501,1]Reply[/pid] Post by [uid=42924933]FingleVon[/uid] (2021-03-09 10:12):

前几天刚炖了个羊腿想换换口味[s:ac:哭笑]烤的那种先煮一下可以吗[/quote]带骨羊腱子的结缔组织不适合干烤。当然你不嫌柴怎么做都无所谓。很多餐馆的孜然羊棒其实就是给你做成很柴的，但是给料给的重所以就当肉干吃了，味道也可以的。

白水煮，最多放点儿姜，熟了捞出来沾盐(手把肉的做法)

羊前腿适合包锡纸烤。烤之前划深刀往里夹蒜片，表面抹常规的烧烤料，白酒，卤水汤，盐胡椒少许糖调味，并用百香果肉腌制，8小时冷藏之后包锡纸，每450g半小时，最后打开锡纸刷蜂蜜或者麦芽糖上色烤20分钟。
烧烤料要厚涂。羊腿不容易腌进味。