Perhapuccino
2021-06-22T16:45:37+00:00
不然的话口味不能做到相对统一吧？特别是那些汤
沙县小吃都是料理包做的吗
iix
我吃过的沙县都是有一盆卤菜放在前面的 你点什么他就在里面捞出来什么然后浇上去
TBlaze
自己去店里看看就知道了，拌面扁肉简单的一批
EeZy...
怎么可能，卤味都是卤好放在看得见的地方的，就算是瓦罐汤也都是提前做好放着的
Gene Marks
别的不知道紫菜是料包直接放开水里搅拌就行了。
Rob
沙县小吃是有协会的，一个店老板不是沙县人就是山寨的。。
RichMedicYT
料理包难吃的一比
TheDuck
你有机会去看看后厨，就说借个水龙头洗手什么的。
然后看他们有没有煤气灶，卖料理包的店连灶台都没有的，基本就是用空气炸锅和微波炉。
然后看他们有没有煤气灶，卖料理包的店连灶台都没有的，基本就是用空气炸锅和微波炉。
Lftd
你说那种附带的木桶饭吗？肯定是料理包
但是汤和卤味都是每天搞的
但是汤和卤味都是每天搞的
McFcelka
招牌的饺子馄炖都是店家自己现包的
卤料味道一样可能是给的卤料包
青菜我亲眼看过，青菜现拌调味的
卤料味道一样可能是给的卤料包
青菜我亲眼看过，青菜现拌调味的
Agent10132
汤不是，有次早晨去一家常去的，亲眼看着老板一个盅一个盅的放药材和刚剁好的乌鸡块。因为常去和老板认识，还问我药材名知道几个。
大排都是他自己买的，但是后来去一家，看那家的大排是成品冻货，类似于鸡柳几块的那种塑料包装，他拿来直接油炸又放卤汁里。
大排都是他自己买的，但是后来去一家，看那家的大排是成品冻货，类似于鸡柳几块的那种塑料包装，他拿来直接油炸又放卤汁里。
MotherHesus
你说炖罐嘛？调味就盐巴味精啊，
套餐饭的话，例如梅菜扣肉之类可能会是料包，鸡腿鸭腿肯定自己卤的，
拌面扁肉之类全国都一样，就是调味料多一点少一点而已，
饺子的话之前很多都是工厂拿的，现在肉便宜了，不少人又自己做了
套餐饭的话，例如梅菜扣肉之类可能会是料包，鸡腿鸭腿肯定自己卤的，
拌面扁肉之类全国都一样，就是调味料多一点少一点而已，
饺子的话之前很多都是工厂拿的，现在肉便宜了，不少人又自己做了
bush
沙县那种晶莹剔透的烧卖看着挺难搞的[s:ac:瞎]应该是每天现做吧。
IsaacthePPman
[quote][pid=527597778,27364751,1]Reply[/pid] Post by [uid=60449626]啊喵咪汪[/uid] (2021-06-27 00:56):
沙县那种晶莹剔透的烧麦看着挺难搞的[s:ac:瞎]应该是每天现做吧。[/quote]可以做了冷冻，不一定要当天做，很多面食都能冷冻预备，品诺王做了几期
沙县那种晶莹剔透的烧麦看着挺难搞的[s:ac:瞎]应该是每天现做吧。[/quote]可以做了冷冻，不一定要当天做，很多面食都能冷冻预备，品诺王做了几期
Singelmolt
[quote][pid=527597778,27364751,1]Reply[/pid] Post by [uid=60449626]啊喵咪汪[/uid] (2021-06-27 00:56):
沙县那种晶莹剔透的烧麦看着挺难搞的[s:ac:瞎]应该是每天现做吧。[/quote]肯定啊，而且这种烧卖出了沙县和三明市区我就没见过………
沙县那种晶莹剔透的烧麦看着挺难搞的[s:ac:瞎]应该是每天现做吧。[/quote]肯定啊，而且这种烧卖出了沙县和三明市区我就没见过………