炖大骨汤有啥细节要注意吗

没啥骨头先小火炖3个小时，其实就是脂肪

快出锅放山药，最后胡萝卜

[quote][tid=25213876]Topic[/tid] Post by [uid=60185819]屠豹大队大队长[/uid] (2021-01-21 20:44):

就是那种猪大骨头棒和排骨，准备和山药胡萝卜炖汤[s:ac:茶][/quote]有一个要点，血沫等成块了再盛出来，别有一点盛一点，因为那个味道很多都是脂肪，这样损失少一点

小火清汤，大火浓汤，看你准备要哪种
再就是记得骨头要冷水下锅焯水，撇干净血末再开始炖汤

胡萝卜可以直接炖，时间长了才棉烂