[科普知识]MYAO营养手册 | Omega-3、6、9

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[quote]MYAO往期文章[/quote]
[quote]本文主要分为以下几部分：
1、什么是不饱和脂肪酸，必需脂肪酸有哪些？
2、必需脂肪酸的食物来源及评价
3、必需脂肪酸的区别及补充量
4、保健品和鱼油怎么选择
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一、不饱和脂肪酸和必需脂肪酸

[quote]脂肪，除了作为能量来源，最重要的功能就是提供脂肪酸。脂肪酸是动物生长发育相当重要的营养物质。脂肪可以分解成甘油和脂肪酸，因此，脂肪的不同取决于脂肪酸的不同。
评价脂肪的优劣，就必须评价组成脂肪的脂肪酸成分。
脂肪酸按照其碳链是否饱和，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。必需脂肪酸是指不能通过其他方式合成，只能通过食物摄取的脂肪酸。饱和或单不饱和的脂肪酸，均可以从食物中获取，或者是由动物身体自行合成，必需脂肪酸是多不饱和的脂肪酸。
*食物中的饱和脂肪酸(SFA)可以诱导血脂蛋白形成，具有极高的危险性，其相关的疾病一般是血液循环系统疾病，包括血栓导致冠心病、中风、肺拴塞等情况。
不饱和脂肪酸可以构成细胞膜、合成前列腺素、参与血液凝集、血压调节、肌肉收缩、免疫应答等机体反应。对大脑、视网膜和心脏等功能，起着重要的作用。
如果猫咪缺乏必需的脂肪酸，会出现生长迟缓、被毛无光泽有皮屑、多饮、不孕不育、肾损伤、血尿、高血压、脂肪肝、细菌感染几率增加、神经和视觉等问题，并可能发生心血管疾病、炎症、肿瘤等。另外，猫咪在繁殖和生小猫时，也需要大量的不饱和脂肪酸。

猫咪饮食中，Ω-3和Ω-6族不饱和脂肪酸均是必需脂肪酸。其中：
[quote]Ω-3族包括a-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳五烯酸(DPA)、二十二碳六烯酸(DHA)。Ω-3族(尤其是DHA)是大脑和视网膜功能所必需的。其中亚油酸(LA)形式的Ω-6族是猫咪最为重要的必需脂肪酸，花生四烯酸(AA)对于妊娠母猫以及幼猫的生长发育是非常重要的。[/quote]a-亚麻酸(ALA)在亚麻籽中的含量很高，对于蛋白质、维生素、矿物质等的吸收和利用有很大的关系，如果缺乏，可能会导致营养成分流失，对脑和视觉神经都有维护作用。但对猫咪来说，多存在于植物中的a-亚麻酸是很难吸收的，且是否为猫咪的必需脂肪酸，目前尚无明确定论。
DHA、DPA、EPA猫咪自身的合成量少且过程很困难，需要额外补充。
[quote]Ω-6族包括亚油酸(LA)、花生四烯酸(AA)。狗可以形成花生四烯酸，而猫不可以。Ω-6族不饱和脂肪酸是生长、繁殖、合成DHA和前列腺素的前体所必需的。[/quote]亚油酸(LA)，广泛存在于动植物油脂中，在植物种子中的含量高于在动物油脂中的含量，能降低血液胆固醇，预防心脑血管疾病。
花生四烯酸(AA)存在于花生油、动物肝脏、蛋黄、深海鱼类、海草中，建议平时给猫咪补充一些肝脏、蛋黄和鱼类。均衡全面的饮食即可补充猫咪所需的Ω-6族不饱和脂肪酸。
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二、必需脂肪酸的食物来源及评价

[quote]猫粮中的脂肪，大多来自于动物、鱼类中储存的脂质。猫咪需要的脂肪酸，多是Ω-3族和Ω-6族脂肪酸，Ω-9族是单不饱和脂肪酸，可转化为油酸，并不是猫咪必需的脂肪酸。
大部分植物油主要的脂肪酸是油酸、亚油酸、亚麻酸。但要注意，椰子油主要的脂肪酸是饱和的月桂酸。植物中富含亚油酸，但总含量较低。亚油酸主要来源于油料种子(包括大豆油，玉米油，葵花籽油，红花油)，a-亚麻酸主要来源于亚麻籽。但植物及植物种子中的不饱和脂肪酸，并不容易被猫咪吸收转化，因此，植物及植物种子并不是猫咪食物的主要脂肪酸来源。另外，植物中不含有花生四烯酸。
鱼类含有的主要是Ω-3脂肪酸，并且随着品种、食物、季节、生活环境不同，含有的脂肪酸也不同。因此，鱼类被作为猫咪食物中DHA、DPA、EPA的重要来源。
饱和脂肪酸饱和脂肪酸具有化学稳定性和物理坚固性，不饱和脂肪酸具有化学活泼性和物理柔软性。猫咪身体中储存的脂肪，主要是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸构成的。皮下脂肪因为含有更多的不饱和脂肪酸，因此比较柔软。

哺乳动物的脂肪中所含有的脂肪酸，大多是饱和脂肪酸。而植物和鱼类脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸。NRC在《犬猫营养需要》中给出了几种常见的猫粮配料所含的必需脂肪酸组成，可见家畜和家禽脂肪内多含亚油酸(Ω-6族)，而鱼油内多含Ω-3族脂肪酸。如此看来，家禽肉搭配鱼类脂肪是较好的脂肪酸选择，植物油脂不是猫咪脂肪酸来源的好选择。[/quote]

三、必需脂肪酸的区别和补充量

[quote]单就脂肪含量来说，在《犬猫营养需要》中明确表示，与脂肪含量10%和50%的毛量相比，猫咪首选脂肪含量25%的猫粮更适合猫咪。还有科学研究证明脂肪含量22%的猫粮对幼猫生长发育最好。AAFCO推荐脂肪含量是9.0%(干物质)，约占19%的能量所需。
猫咪体内含有调节脂肪的酶。如果摄入了很多的脂肪，在这些酶的作用下，并不会很高比例的合成自身的脂肪酸。但由于猫咪体内6脱饱和酶的活性有限，导致不能合成花生四烯酸(AA)、二十二碳六烯酸(DHA，是ALA合成)、二十碳五烯酸(EPA，是ALA合成的，但很难合成)、二十二碳五烯酸(DPA)。
根据NRC《犬猫营养需要》，EPA+DHA的推荐含量为0.1g/kg(干物质)。
根据《Small Animal Clinical Nutrition》5th，亚油酸的推荐含量为0.5%，花生四烯酸的推荐含量为0.02%，这两种Ω-6族脂肪酸通过商品粮、罐头、鲜食就可以补充，不需要单独添加。
由于猫咪自身酶的特性，体内的Ω-3、6、9不可以互相转换。因此，通过饮食补充是非常重要的。目前对于猫咪饮食中Ω-3、6、9的比例研究尚无明确定论，建议多补充Ω-3族，无需补充Ω-6和Ω-9。
我们前面也说了，脂肪分解提供的热量是蛋白质、碳水化合物的2.25倍，所以如果猫粮的脂肪含量变化了，会大大影响猫粮的能量。蛋白质、维生素、矿物质等这些营养成分的含量也必须根据脂肪含量进行调整，来保证猫咪正常的成长发育。
如果猫粮能量浓度提高，猫咪会因为能量已经满足自己日常所需而停止吃饭，当然，橘猫除外，所以，如果给猫咪换了脂肪含量高的猫粮，那猫咪吃的量会减少，如果不提高蛋白质的含量，猫咪吃掉的蛋白质就少，因此，如果你家猫咪吃的猫粮里脂肪含量高，那最好蛋白质也比其他猫粮高，不然很容易造成营养不均衡的情况。[/quote]

四、保健品和鱼油怎么选择

[quote]Ω-3族不饱和脂肪酸的摄取，最好的方式是给猫咪吃鱼，马鲛鱼(鲅鱼)、秋刀鱼、三文鱼都含有丰富的EPA和DHA，但如果猫咪不喜欢吃鱼(或者没有精力两天做一次鱼)，就需要通过补充鱼油的方式来补充Ω-3。
鱼油主要成分是Ω-3，对于减少炎症、减少软骨损伤、减少心脏及血管疾病、保护猫咪的眼睛、皮肤等都有重要的作用。市面上有一大部分猫粮是采用植物成分(比如亚麻籽油等植物籽油)的添加提高Ω-3的含量，这些Ω-3对猫咪来说吸收很慢，我们自己给猫咪补充饮食中的Ω-3，主要是补充EPA和DHA。还是这个表格，可以看出不同种类鱼油的Ω-3族不饱和脂肪酸含量差别较大，其中以海中鲑鱼油(野生三文鱼油)及深海鳕鱼肝油为佳。但不推荐市面上的宠物鱼油，Ω-3的浓度较低，且保存不当易氧化。可以选择人用的鱼油保健品，品牌的话，Nowfood就可以(买日常那款就行，没必要买ultra款)，性价比很高。另外，鱼油是极易被氧化的，需要同时补充维生素E，来减缓氧化。

关于鱼油的喂食方式，不要塞一整粒啊！那么大一粒，先不说用量过多，猫咪吃起来也很难受，也不要捏着嘴往里灌，如果操作不当，容易发生吸入性肺炎。最好的方法是拌在食物里，但有的猫咪很挑嘴，如果拌在食物里，它会放弃整盘食物。此时，建议买胶囊壳，然后用针管把大鱼油里的鱼油抽出来，打到小的胶囊皮里。食用量的话，Nowfood的鱼油含量是75%，一个1000mg的鱼油，分成10天的量，然后冷藏保存即可。但如果你买的鱼油浓度偏低，那就需要吃很多了。[/quote]参考书目：
1、《Small Animal Clinical Nutrition 5th》小动物临床营养学
2、《犬猫营养需要》National Research Council，2010
3、《Animal Nutrition 6th》动物营养学，P McDonald，2006
4、《Small Animal Nutrition》小动物营养学，Sandie Agar，2008
5、《Canine and Feline Nutrition 3th》犬猫营养学，Linda P. Case et al，2011
6、《Encyclopedia of Feline Clinical Nutrition》猫临床营养全书，Pascale Pibot et al