BuSbOy
2022-01-19T09:54:19+00:00
关于牛舌的处理，看了b站和油管的教程。主流就是两种处理方式。
一种是煮2.5到3个小时，舌苔会很容易扒下来。但煮了2.5小时的肉会变的很软，只能用来卤制或炖肉，拿来烤肉除了上个色，感觉没啥烤牛舌的意思了。
另一种是生牛舌直接拿刀剃去舌苔，然后再直接烤生牛舌，这样虽然能保留原味，但看视频能感觉出来，需要很好的刀功，自己在家搞很容易一根舌头削掉三分之一。
现在就很纠结，有没有大伙现身说法下[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc587c6f9.png[/img]
一种是煮2.5到3个小时，舌苔会很容易扒下来。但煮了2.5小时的肉会变的很软，只能用来卤制或炖肉，拿来烤肉除了上个色，感觉没啥烤牛舌的意思了。
另一种是生牛舌直接拿刀剃去舌苔，然后再直接烤生牛舌，这样虽然能保留原味，但看视频能感觉出来，需要很好的刀功，自己在家搞很容易一根舌头削掉三分之一。
现在就很纠结，有没有大伙现身说法下[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc587c6f9.png[/img]