告诉大家个认知误区，在河南郑州外面的餐馆里面最多的不是沙县小吃和牛肉拉面，而是。。。。

其他地方我不敢说，但就郑州这块什么牛肉拉面，黄焖鸡米饭，沙县小吃绝对不是最多的，最多的是你绝对想不到。那就是信阳菜馆，整个郑州大概3000多家。。。。

郑州有大小近3000家信阳菜馆，论门店数量，这让国民餐饮品牌沙县小吃和兰州拉面在这里都显得相形见绌。这很自然的让人认为信阳菜做的很成功，也想当然的认为信阳菜很有市场潜力，甚至前仆后继的开店。

信阳菜做的成功，这是毋庸置疑的，一个城市近3000家门店的现实就摆在这儿。但是，对于信阳菜来说，一场危机正在逼近，那将是信阳菜面临的生死劫！

我为什么这么说？原因有两点，1、信阳菜面临消费者断层；2、信阳菜面临严酷的外部竞争。