[求助] 肉丝怎么炒不腥

我一般用盐，少许料酒 腌下肉丝，然后加入点生的植物油， 然后下油锅 滑散，变色 捞起控下油，但是肉丝闻起来感觉总有点腥。
我看别人介绍说 一般腌制10分钟，我经常超过10分钟 ，可能有时候都半小时了，这个有影响吗？ 或者有其他办法让炒出来的肉丝不腥吗？