[不懂就问] [提问求助] [交流] 关于牛排的煎法，有无方法让1cm厚的眼肉煎出均匀肉色五分熟？

这是两周前的事了 (这样路人群友应该也忘得差不多了不会被发现了吧)
事情是关于路人群友煎牛排，我还挺喜欢牛排的所以就跟进讨论了下。[s:ac:擦汗]
首先他发了张生牛排图(原话“巴掌大的牛排”)随后煎完之后我瞄了眼侧面发现这个牛排厚度好像有点不对劲？1cm左右的厚度，然后他回了我一句(原话“？这是眼肉，必须要薄”)
随后他又发了张切开的侧面(原话“看到血丝没有，这么薄一样煎5分熟”)，这时候我好像发现问题了，这个牛排的侧面怎么如此的均一，而且纤维有点。。
然后又是他的原话“我这牛排，100一块吧”。这句话让我震惊到了，100一块牛排，看来是我平时买的牛排太low了。
然后我又问了问操作细节，然后总结下来是，要让牛排静置到室温防止出水，开局用黄油煎(大火)，要用好一点的海盐(比如100左右一瓶的)，两分钟内煎完，最重要的是经验和口味，这样就可以煎到五分熟。。。

这操作好像也挺普通啊。。是不是我太孤陋寡闻冤枉群友了。。。[s:ac:哭笑]
那么万能的泥潭大厨们，有没有办法不靠低温水浴只靠煎让薄切牛排做到五分熟？[s:ac:哭笑]