brooooooo
2021-09-30T07:28:40+00:00
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都挺简单的：
1，红烧肉
鹌鹑蛋(20~30个)煮熟，剥出来之后倒点老抽上色，直接下油锅炸出虎皮，捞出备用
五花肉(约500克)放葱姜料酒红花椒煮熟去腥，切小块，冲洗一下，把表面的脏东西洗掉。
起锅放油，再放一把冰糖(20~30克)炒糖色，然后放入肉块翻炒上色
这时候再放红烧酱油或者老抽一勺，以及味极鲜酱油2~3勺
翻炒均匀后倒入开水(不能放凉水，肉会柴)，然后倒入电压力锅中跟着鹌鹑蛋一起煮
期间记得放一个小葱结(2~4跟)和2~3片姜，一小勺胡椒粉，一小勺糖和至少一小勺盐
这时候有条件可以放点红曲米粉，颜色会更红亮一点
调到炖肉模式，炖好了记得把葱结和姜片挑出来
装盘的时候可以烫点大头青放在碗底，做装饰也可以吃
把肉和蛋捞进碗里，之后热锅，倒入一部分炖肉汤，勾点芡之后收的稠一点，再泼到肉上，看起来更有光泽有食欲
2，蚝油生菜
起锅烧水，放入少许植物油，这样可以让生菜的颜色保持的好看一些
热水下锅，烫一下生菜即可，大约30秒就行，家里有肠胃不好的人我建议延长到1分钟
生菜烫完捞出控水摆盘，再拿一个小碗，里面放3~5瓣切碎的蒜，2勺蚝油，4勺生抽，2~3小勺白糖，1勺白胡椒粉，盐看个人口味，一般不用放，再稍微兑点淀粉和水
起锅烧热，把调好的蚝油汁倒进去，等汁水收的比较浓稠，就可以起锅，把蚝油汁淋上生菜即可
3，麻婆豆腐
买的麻婆豆腐料，按照包装袋上的做法即可
豆腐出来之后，可以撒上一点花椒粉，这样味道更正宗(冲)
4，烤鸭
直接买，自己卷一下
5，红糖糍粑+炸鲜奶+炸芋圆团子
都是半成品，可以在专卖这类生鲜的APP上直接买，炸完摆个造型
6，清蒸鲈鱼
买一条1斤左右的鲈鱼，找热心摊主收拾干净
回来之后拿葱白、生姜片、红花椒兑上一碗温水，然后用葱姜水腌鱼至少三十分钟，期间记得拿一个小葱结放进鱼腹
腌制的时候上蒸锅，等蒸锅冒热气，鱼也腌制的差不多了，把鱼冲洗干净后放入蒸锅蒸10分钟
蒸出来装盘，在鱼周围倒上蒸鱼豉油，在鱼身上放上切好了姜葱丝，用一勺热油泼上去，然后上桌
7，炒虾仁
虾仁腌不腌都行，配点青豆玉米胡萝卜粒，烧油直接清炒
只放糖、盐和少许胡椒粉，最后淋一点水淀粉，炒几下就可以出锅
8，凉拌皮蛋松花蛋
皮蛋松花蛋各3个，一个蛋竖着切成4瓣，找一个小碗，放入不辣的辣椒粉4小勺，辣的辣椒粉1小勺，1跟二荆条，一小把白芝麻(生)和1~2瓣蒜，再泼上一小勺热油，接着放入糖一小勺，鸡精一小勺，香醋2~4勺，生抽1~2勺，盐一小勺，搅匀淋到皮蛋上即可
黄瓜卷直接用削皮器削出来一长片卷起来就行
9，滋补排骨汤
排骨(500克)放入锅中，再加入葱姜料酒红花椒去腥，煮开后捞出洗干净
把锅里的肉汤都倒掉，把排骨放进去，再放入一根切好的水果玉米，一勺白醋，2000~2500毫升水以及几颗枸杞
大火煮开，小火慢煨，一般上菜前一个小时，把300克(大约一根)胡萝卜去皮切成滚刀块放入，继续慢火煨
出锅前尝尝味道，一口味放入一点白胡椒和盐即可
10，水煮肉片
里脊(200g)切片，放入少许盐味精胡椒粉，再放入一个蛋清和少许生粉上浆
虾开背去虾线
鸭血一盒，川粉一包，土豆两个，豆芽若干，鹌鹑蛋若干，火锅丸子若干
热锅多放油，放入虾，虾熟了之后捞出，留着有虾香味的底油，放入一头蒜末，30~40g红油豆瓣酱、半包(大约75g)火锅底料，炒开炒出香味，然后加开水
先准备好煮肉片的容器，底部垫上豆芽菜
先煮不好熟的川粉，煮到快熟了放火锅丸子，都煮熟之后捞出放在豆芽上
以此顺序，再煮土豆、要鸭血、肉片
最后最上面放鹌鹑蛋和炒好的虾
最后把汤汁倒入容器
洗锅，把锅烧干，放入青花椒、辣椒干(辣的不辣的搭配着放，只放一种也行)，有条件再放几个灯笼椒
把辣椒炒出糊香味，辣椒表面焦黄，部分泛黑就行
再把这些都倒出来，放入一个塑料袋里，用擀面杖压碎，或者放入蒜臼里捣碎也行
这就是简单的刀口辣椒面
把刀口辣椒面洒在肉片上面，再放点葱蒜芝麻之类的，淋上热油就做好了
都挺简单的：
1，红烧肉
鹌鹑蛋(20~30个)煮熟，剥出来之后倒点老抽上色，直接下油锅炸出虎皮，捞出备用
五花肉(约500克)放葱姜料酒红花椒煮熟去腥，切小块，冲洗一下，把表面的脏东西洗掉。
起锅放油，再放一把冰糖(20~30克)炒糖色，然后放入肉块翻炒上色
这时候再放红烧酱油或者老抽一勺，以及味极鲜酱油2~3勺
翻炒均匀后倒入开水(不能放凉水，肉会柴)，然后倒入电压力锅中跟着鹌鹑蛋一起煮
期间记得放一个小葱结(2~4跟)和2~3片姜，一小勺胡椒粉，一小勺糖和至少一小勺盐
这时候有条件可以放点红曲米粉，颜色会更红亮一点
调到炖肉模式，炖好了记得把葱结和姜片挑出来
装盘的时候可以烫点大头青放在碗底，做装饰也可以吃
把肉和蛋捞进碗里，之后热锅，倒入一部分炖肉汤，勾点芡之后收的稠一点，再泼到肉上，看起来更有光泽有食欲
2，蚝油生菜
起锅烧水，放入少许植物油，这样可以让生菜的颜色保持的好看一些
热水下锅，烫一下生菜即可，大约30秒就行，家里有肠胃不好的人我建议延长到1分钟
生菜烫完捞出控水摆盘，再拿一个小碗，里面放3~5瓣切碎的蒜，2勺蚝油，4勺生抽，2~3小勺白糖，1勺白胡椒粉，盐看个人口味，一般不用放，再稍微兑点淀粉和水
起锅烧热，把调好的蚝油汁倒进去，等汁水收的比较浓稠，就可以起锅，把蚝油汁淋上生菜即可
3，麻婆豆腐
买的麻婆豆腐料，按照包装袋上的做法即可
豆腐出来之后，可以撒上一点花椒粉，这样味道更正宗(冲)
4，烤鸭
直接买，自己卷一下
5，红糖糍粑+炸鲜奶+炸芋圆团子
都是半成品，可以在专卖这类生鲜的APP上直接买，炸完摆个造型
6，清蒸鲈鱼
买一条1斤左右的鲈鱼，找热心摊主收拾干净
回来之后拿葱白、生姜片、红花椒兑上一碗温水，然后用葱姜水腌鱼至少三十分钟，期间记得拿一个小葱结放进鱼腹
腌制的时候上蒸锅，等蒸锅冒热气，鱼也腌制的差不多了，把鱼冲洗干净后放入蒸锅蒸10分钟
蒸出来装盘，在鱼周围倒上蒸鱼豉油，在鱼身上放上切好了姜葱丝，用一勺热油泼上去，然后上桌
7，炒虾仁
虾仁腌不腌都行，配点青豆玉米胡萝卜粒，烧油直接清炒
只放糖、盐和少许胡椒粉，最后淋一点水淀粉，炒几下就可以出锅
8，凉拌皮蛋松花蛋
皮蛋松花蛋各3个，一个蛋竖着切成4瓣，找一个小碗，放入不辣的辣椒粉4小勺，辣的辣椒粉1小勺，1跟二荆条，一小把白芝麻(生)和1~2瓣蒜，再泼上一小勺热油，接着放入糖一小勺，鸡精一小勺，香醋2~4勺，生抽1~2勺，盐一小勺，搅匀淋到皮蛋上即可
黄瓜卷直接用削皮器削出来一长片卷起来就行
9，滋补排骨汤
排骨(500克)放入锅中，再加入葱姜料酒红花椒去腥，煮开后捞出洗干净
把锅里的肉汤都倒掉，把排骨放进去，再放入一根切好的水果玉米，一勺白醋，2000~2500毫升水以及几颗枸杞
大火煮开，小火慢煨，一般上菜前一个小时，把300克(大约一根)胡萝卜去皮切成滚刀块放入，继续慢火煨
出锅前尝尝味道，一口味放入一点白胡椒和盐即可
10，水煮肉片
里脊(200g)切片，放入少许盐味精胡椒粉，再放入一个蛋清和少许生粉上浆
虾开背去虾线
鸭血一盒，川粉一包，土豆两个，豆芽若干，鹌鹑蛋若干，火锅丸子若干
热锅多放油，放入虾，虾熟了之后捞出，留着有虾香味的底油，放入一头蒜末，30~40g红油豆瓣酱、半包(大约75g)火锅底料，炒开炒出香味，然后加开水
先准备好煮肉片的容器，底部垫上豆芽菜
先煮不好熟的川粉，煮到快熟了放火锅丸子，都煮熟之后捞出放在豆芽上
以此顺序，再煮土豆、要鸭血、肉片
最后最上面放鹌鹑蛋和炒好的虾
最后把汤汁倒入容器
洗锅，把锅烧干，放入青花椒、辣椒干(辣的不辣的搭配着放，只放一种也行)，有条件再放几个灯笼椒
把辣椒炒出糊香味，辣椒表面焦黄，部分泛黑就行
再把这些都倒出来，放入一个塑料袋里，用擀面杖压碎，或者放入蒜臼里捣碎也行
这就是简单的刀口辣椒面
把刀口辣椒面洒在肉片上面，再放点葱蒜芝麻之类的，淋上热油就做好了