tk
2021-05-10T02:21:20+00:00
似乎吃海鲜都讲究野生的最高级，但猪牛羊狗这些走兽却是养殖的最好吃，是目前的养鱼技术不够优秀吗？
为什么养殖海鲜的口味不如野生海鲜，养殖牲畜的口味却比野生的好呢？
Kimmy_The_Crow
养殖时间不够，场地也不够。
fart
给你野生和养殖的海鲜，你吃的出区别么？
Martis
也有养殖的好吃的啊，扇贝生蚝大闸蟹不都是养殖的好，野生的瘦的一逼。只要还是很多海鱼养活这一步就不容易了，很难进一步展开育种
ImSnappY
野生的不一定有饲养的好
尤其在营养和检疫方面
尤其在营养和检疫方面
PekPekKilluh
什么，你能吃出来？
luhganja
野猪挺好吃啊，野兔也不错
Sython
[quote][pid=515280073,26716528,1]Reply[/pid] Post by [uid=12678130]Clash[/uid] (2021-05-12 10:26):
给你野生和养殖的海鲜，你吃的出区别么？[/quote]沿海这边，嘴巴没问题的都能吃出来。
给你野生和养殖的海鲜，你吃的出区别么？[/quote]沿海这边，嘴巴没问题的都能吃出来。
Kyoka
我记得扇贝也是养殖的多啊 獐子岛今年还跑路吗
сингулярность
很多鱼类其实是不能完全养殖的，因为繁殖特性如此，淡水塘养殖的鱼基本就是水质和生长时间的区别了，然后因为是投喂，鱼活动少造成脂肪过多也有影响
Trustt
先问是不是再问为什么。
Kawaii
你这说法有问题。
口味好不好，不是养殖野生的问题。
而是生长方式和饲料喂养，以及人们口感问题。
拿大黄鱼为例，如果你是网箱养殖，就好像养猪一样，吃的纯饲料，吃了睡睡了吃(形容)，又没有较大的空间活动，那肉质真是，又肥又不好吃。
如果你能放到有天然铒料的水域，养个1~2个月，那口感会产生很大变化。
放半年左右，那几乎跟野生也差不了多少了，另外，这么养是会养瘦的，1斤半左右下去，养成1斤多出来。。。。
口味好不好，不是养殖野生的问题。
而是生长方式和饲料喂养，以及人们口感问题。
拿大黄鱼为例，如果你是网箱养殖，就好像养猪一样，吃的纯饲料，吃了睡睡了吃(形容)，又没有较大的空间活动，那肉质真是，又肥又不好吃。
如果你能放到有天然铒料的水域，养个1~2个月，那口感会产生很大变化。
放半年左右，那几乎跟野生也差不了多少了，另外，这么养是会养瘦的，1斤半左右下去，养成1斤多出来。。。。
tk
Reply to [pid=515282694,26716528,1]Reply[/pid] Post by [uid=36387377]笨嘟嘟他爸[/uid] (2021-05-12 10:35)
确实，养殖鱼够肥，但鱼的鲜味和肉质口感就比较弱。
你所说的网箱养殖大概就是类似白羽鸡的养法了吧
区域养殖的是不是都干脆标榜成野生的卖高价去了？
现在好像市场卖鱼的没有“高端化养殖”这种头衔，要么说是养殖的要么说是野生的？
确实，养殖鱼够肥，但鱼的鲜味和肉质口感就比较弱。
你所说的网箱养殖大概就是类似白羽鸡的养法了吧
区域养殖的是不是都干脆标榜成野生的卖高价去了？
现在好像市场卖鱼的没有“高端化养殖”这种头衔，要么说是养殖的要么说是野生的？
Blop
[quote][tid=26716528]Topic[/tid] Post by [uid=789818]intlist[/uid] (2021-05-12 10:25):
似乎吃海鲜都讲究野生的最高级，但猪牛羊狗这些走兽却是养殖的最好吃，是目前的养鱼技术不够优秀吗？[/quote]很多海鲜养殖的难吃，主要原因是养殖技术太差/过于控制成本/为了提高产能而采取刺激生产的方式，导致产品质量不行。高水平养殖的蓝鳍金枪、笋壳、马鲅、香鱼品质都比野生更高
似乎吃海鲜都讲究野生的最高级，但猪牛羊狗这些走兽却是养殖的最好吃，是目前的养鱼技术不够优秀吗？[/quote]很多海鲜养殖的难吃，主要原因是养殖技术太差/过于控制成本/为了提高产能而采取刺激生产的方式，导致产品质量不行。高水平养殖的蓝鳍金枪、笋壳、马鲅、香鱼品质都比野生更高
Kawaii
[quote][pid=515284453,26716528,1]Reply[/pid] Post by [uid=789818]intlist[/uid] (2021-05-12 10:41):
确实，养殖鱼够肥，但鱼的鲜味和肉质口感就比较弱。
你所说的网箱养殖大概就是类似白羽鸡的养法了吧
区域养殖的是不是都干脆标榜成野生的卖高价去了？
现在好像市场卖鱼的没有“高端化养殖”这种头衔，要么说是养殖的要么说是野生的？[/quote]有，只是你没接触到。
就拿我们乡下为例，多年前有家养殖户在就搞这种养殖，首先这种养殖方式不一定会有人能接受。
因为大家动不动都会拿贵的是智商税说事。
价格我说的不准，1斤半的大黄鱼大概在20~50这么个价格区间，他圈养2个月~3个月后对外出售，1斤左右的170~200
因为他采用的是深水网箱，大黄鱼圈养2个月就差不多了，再养下去很容易出现烂鱼尾，鱼活动跟网箱刮擦受伤，最后引致死亡。
三年前有家资本进场，把该养殖户给吃进去了，现在养殖模式和规模都有了变化，定价也被拨高了不少，1斤左右在300多
初期定价更高，定太高了受众少了，跟产量起冲突，现在是1斤装的在300多，每0.2斤分一个档次，专供大酒店。
资本采用大围网养殖，几百亩几百亩的说，跟深水网箱不是一个概念，空间更大，鱼的活动空间和时间也更久，上面在2个月，这种半年没啥问题。
当然，这种养殖模式出来的鱼，基本上也不会在菜市场上看到-0-，特别渠道或专卖店，或直接物流。。。。
确实，养殖鱼够肥，但鱼的鲜味和肉质口感就比较弱。
你所说的网箱养殖大概就是类似白羽鸡的养法了吧
区域养殖的是不是都干脆标榜成野生的卖高价去了？
现在好像市场卖鱼的没有“高端化养殖”这种头衔，要么说是养殖的要么说是野生的？[/quote]有，只是你没接触到。
就拿我们乡下为例，多年前有家养殖户在就搞这种养殖，首先这种养殖方式不一定会有人能接受。
因为大家动不动都会拿贵的是智商税说事。
价格我说的不准，1斤半的大黄鱼大概在20~50这么个价格区间，他圈养2个月~3个月后对外出售，1斤左右的170~200
因为他采用的是深水网箱，大黄鱼圈养2个月就差不多了，再养下去很容易出现烂鱼尾，鱼活动跟网箱刮擦受伤，最后引致死亡。
三年前有家资本进场，把该养殖户给吃进去了，现在养殖模式和规模都有了变化，定价也被拨高了不少，1斤左右在300多
初期定价更高，定太高了受众少了，跟产量起冲突，现在是1斤装的在300多，每0.2斤分一个档次，专供大酒店。
资本采用大围网养殖，几百亩几百亩的说，跟深水网箱不是一个概念，空间更大，鱼的活动空间和时间也更久，上面在2个月，这种半年没啥问题。
当然，这种养殖模式出来的鱼，基本上也不会在菜市场上看到-0-，特别渠道或专卖店，或直接物流。。。。
McClapper
[quote][pid=515284994,26716528,1]Reply[/pid] Post by [uid=40060817]Maples`Atlus1087[/uid] (2021-05-12 10:43):
很多海鲜养殖的难吃，主要原因是养殖技术太差/过于控制成本/为了提高产能而采取刺激生产的方式，导致产品质量不行。高水平养殖的蓝鳍金枪、笋壳、马鲅、香鱼品质都比野生更高[/quote]蓝鳍金枪鱼都能养殖？长见识了[s:ac:惊]
很多海鲜养殖的难吃，主要原因是养殖技术太差/过于控制成本/为了提高产能而采取刺激生产的方式，导致产品质量不行。高水平养殖的蓝鳍金枪、笋壳、马鲅、香鱼品质都比野生更高[/quote]蓝鳍金枪鱼都能养殖？长见识了[s:ac:惊]
xI ZION Ix
养殖密度太大了，当然要恰饭的嘛总不能整成水族馆那样嘛，我去舟山玩的时候看有的鱼都养出病了，身上一块一块白的
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河鲜也是野生的好吃啊[s:ac:哭笑]我老家千岛湖，只要味觉正常的人，都分的出野生跟养殖区别。贵的如鳜鱼，家常的如鲫鱼，都是野生的口感好。当然，你去实验室化验营养成分，那可能差不多[s:ac:哭笑]
Kimmy_The_Crow
Reply to [pid=515284994,26716528,1]Reply[/pid] Post by [uid=40060817]Maples`Atlus1087[/uid] (2021-05-12 10:43)
蓝鳍金枪鱼不能养殖，活动范围太大。
蓝鳍金枪鱼不能养殖，活动范围太大。
Blop
[quote][pid=515299270,26716528,1]Reply[/pid] Post by [uid=9256851]sd3345761[/uid] (2021-05-12 11:28):
蓝鳍金枪鱼不能养殖，活动范围太大。[/quote]蓝鳍金枪在日本长崎、近畿等地有规模化养殖，技术虽然不算特别成熟，但品质远超一般的野生蓝鳍金枪，并且比野生的便宜很多[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202105/12/-d1rcQ16x-cwz6ZsT3cSzk-op.jpg.medium.jpg[/img]
看标签，养殖本まぐろ
蓝鳍金枪鱼不能养殖，活动范围太大。[/quote]蓝鳍金枪在日本长崎、近畿等地有规模化养殖，技术虽然不算特别成熟，但品质远超一般的野生蓝鳍金枪，并且比野生的便宜很多[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202105/12/-d1rcQ16x-cwz6ZsT3cSzk-op.jpg.medium.jpg[/img]
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