马上夏天了，不得吃点冰淇淋啊

自制巧克力冰淇淋
原材料:牛奶，可可粉，蛋黄，白糖，奶油，坚果[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202004/07/-d1rcQ5-5ha3Z2iT3cSu0-140.jpg.medium.jpg[/img]

看到大家都在要教程，因为做的时候没有拍照，所以只能文字表述了，希望大家能看的明白。

前期准备：牛奶200ml、白糖共计约70克、可可粉50克、蛋黄(两个)、奶油250克、奶锅(最好是小锅、煮锅；不要用炒锅)，坚果随意，看个人口味。
这些一般都能买的到，天猫超市啊，京东啊

第一步：
奶锅中加入牛奶200ML ，可可粉50克，白糖50克，然后小火加热，边加热边搅拌，直到熬成融化的巧克力糊的样子；

第二步，
鸡蛋去清留黄，两个，加入10克白糖，打散。打散就成，不用打发，平时炒菜那种打散就可以；

第三步，
打散的蛋黄中加入一点加热好的巧克力糊(两三勺即可，不用很多)，然后再倒回锅中，继续边加热边搅拌。
注意：全程小火，避免鸡蛋成鸡蛋花。
这个过程加热5分钟左右即可，然后再关火搅拌两分钟，就可以放凉了。

第四步，
250克奶油加入10克白糖，打发！！这一步很重要，一定要打发！！就是做蛋糕打鸡蛋的那个打发。

第五步，
打发的奶油加入彻底凉却的巧克力糊种，充分搅拌均匀。

第六步，
将最终成品加入冷冻模具中，放入冰箱进行冷冻就可以了。
食用时，可以放上一些自己喜欢的坚果。

几个小tips ：
1、可可粉和牛奶加热融化一定要充分，熬成巧克力酱的样子最好，不然最终口感有可能不是冰淇淋，而是提拉米苏；
2、奶油一定要打发，如果打发不彻底，冰淇淋会不够丝滑；
3、冰箱冷冻时，可以再最开始的三四个小时里，每隔一短时间再搅拌一下，这样可以让口感更好，避免里面有冰颗粒。
如果懒得弄，也可以省略。
4、冰箱冷冻好的冰淇淋，如果不是分摸具装的，刚刚拿出来会有点硬，放一下就好了，越往后吃越有不同的口感。
5、关于用量配比，常做饭的，可以根据个人口味，调整用量，不用必须精确多少克，我后期做，都是根据感觉做的。

最后！温馨提示，热量较高！！