-~Lyra~-
2020-04-07T00:50:20+00:00
用烤盘垫铝箔纸 不管菜和肉 烤完一包水
目前只能傻不拉唧中途倒水一次再烤
用烤架的话 对加热管有没有影响呢
求正确烤法[s:ac:呆]
没描述清楚 主要目的是排除过多水分 口感干干的就行 烟熏什么的似乎搞得有点大[s:ac:擦汗]
我教你，找个大点的盘子把撒料均匀的撒在上面，然后夹一块已经点燃的木炭放在中间，拾一把料撒在炭上，趁着冒烟迅速盖上盖焖几分钟，然后就能做出炭火味的烧烤了。
烤箱烤不出来的，差的是烟熏的味道，可以买个烟熏机，烤箱烤完再加点烟熏风味
你要是想要表面焦化那就上管高温。要是想要炭烤的风味那就没办法了。
我记得。。好像有带沥水网的烤盘。
我觉得你的意思是水太多。。。
希望帮到你
有钱试试烟熏机?
没钱的话试试液态烟/烟熏香精(但总觉得和真正烤出来的烟熏感不太一样)
看up主有个方法你可以试试，下面垫一层土豆之类的东西吸油，开始一半时间锡纸盖住，剩下一半时间掀掉锡纸，最后3分钟用炙烤功能或者加10℃烤，应该能有焦皮
[quote][pid=412900496,21256923,1]Reply[/pid] Post by [uid=42501373]不会变咸的鱼[/uid] (2020-04-13 10:45):
我记得。。好像有带沥水网的烤盘。
我觉得你的意思是水太多。。。
希望帮到你[/quote]对 用无烟烤就是想规避多环芳烃和苯并芘的产生 减少杂环胺的摄入
然而这口感难以把控 兼顾美味和健康真他娘难啊[s:ac:哭笑]
回头我先试试用烤架和烤盘组合一下 好使的话再去买个滤水烤盘 感谢提供思路[s:ac:赞同]
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不用想，我烤箱烤了几次肉之后，放弃了，口感味道和炭火完全不是一个东西。